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葡萄酒品鉴与侍酒服务:中级 版权信息
- ISBN：9787518430789
- 条形码：9787518430789 ; 978-7-5184-3078-9
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
葡萄酒品鉴与侍酒服务:中级 内容简介
《葡萄酒品鉴与侍酒服务》系列教材分为初、中、高三个等级。中级以必要的种植和酿造知识为基础，全面深入地讲解了重要的葡萄品种及其常见的成酒风格，并教授了一些进阶的侍酒服务技能。
葡萄酒品鉴与侍酒服务:中级 目录
目 录
**章葡萄种植
**节 葡萄果粒的基本结构
第二节 影响葡萄品质的自然因素
第三节 影响葡萄品质的人为因素
第四节 葡萄园四季（北半球）
第二章 葡萄酒酿造
**节 发酵前
第二节 发酵中
第三节发酵后
第三章常见白葡萄品种
**节 经典白葡萄品种
第二节 主要白葡萄品种
第四章常见红葡萄品种
**节 经典红葡萄品种
第二节 主要红葡萄品种
第五章 起泡酒简介与侍酒服务
**节 起泡酒的类型
第二节 起泡酒的酿造工艺
第三节 起泡酒的侍酒服务
第六章老酒简介与侍酒服务
**节 什么是老酒
第二节 老酒的侍酒服务
第三节 采购老酒的注意事项
第七章侍酒服务中的突发状况
**节 开瓶时断塞怎么办
第二节 出现明显的还原气味怎么办
第三节 客人不满意怎么办
第八章? 酒水推荐的基本考量：餐酒搭配
**节 传统西餐的搭配
第二节 中餐搭配的多变性
第九章? 酒水推荐的其他考量因素
**节 客观因素
第二节 主观因素
参考资料
展开全部
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