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葡萄酒品鉴与侍酒服务:初级 版权信息
- ISBN:9787518430772
- 条形码:9787518430772 ; 978-7-5184-3077-2
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
葡萄酒品鉴与侍酒服务:初级 内容简介
《葡萄酒品鉴与侍酒服务》系列教材分为初、中、高三个等级。初级作为入门教材,综合介绍了葡萄酒的基础知识,运用浅显易懂的语言帮助大家认识常见的葡萄品种、重要的葡萄酒产区、正确的品鉴方法以及基础的侍酒服务技能。
葡萄酒品鉴与侍酒服务:初级 目录
目 录
**章葡萄种植
**节 葡萄果粒的基本结构
第二节 影响葡萄品质的自然因素
第三节 影响葡萄品质的人为因素
第四节 葡萄园四季(北半球)
第二章 葡萄酒酿造
**节 发酵前
第二节 发酵中
第三节 发酵后
第三章 常见白葡萄品种
**节 经典白葡萄品种
第二节 主要白葡萄品种
第四章 常见红葡萄品种
**节 经典红葡萄品种
第二节 主要红葡萄品种
第五章 起泡酒简介与侍酒服务
**节 起泡酒的类型
第二节 起泡酒的酿造工艺
第三节 起泡酒的侍酒服务
第六章老酒简介与侍酒服务
**节 什么是老酒
第二节 老酒的侍酒服务
第三节 采购老酒的注意事项
第七章 侍酒服务中的突发状况
**节 开瓶时断塞怎么办
第二节 出现明显的还原气味怎么办
第三节 客人不满意怎么办
第八章酒水推荐的基本考量:餐酒搭配
**节 传统西餐的搭配
第二节 中餐搭配的多变性
第九章酒水推荐的其他考量因素
**节 客观因素
第二节 主观因素
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