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民俗文化

茶道入门三篇(修订版)

作者：蔡荣章著

出版社：中华书局出版时间：2020-04-01

开本：其他页数： 274

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版权信息
内容简介
目录
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茶道入门三篇(修订版) 版权信息

ISBN：9787101126075
条形码：9787101126075 ; 978-7-101-12607-5
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
文化
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民俗文化

茶道入门三篇(修订版) 内容简介

本书主要讲的初入茶道很急切需要知道的三篇课目：一是“茶是如何制成的”？如果连茶是如何制成的都不知道，喝起茶来就会像瞎子摸象？二是“各种茶的认识”。对市面上的各种茶有一些理论性的理解，才能更好地进入欣赏的领域。三是“如何享用一杯茶”？包括冲泡和饮用。只有从喝茶中才能获得茶的益处，才能体会到以茶为载体的思想、美学境界。

茶道入门三篇(修订版) 目录

序 **章茶的诞生一、茶是如何制成的二、为什么有些茶看来很细嫩，有些茶看来较粗大——芽茶与叶茶三、茶青采下后要不要马上“下锅”——晾青与萎凋四、茶的色、香、味如何形成——发酵五、如何让茶固定在我们希望的状况下一一杀青六、茶性的塑造——揉捻七、茶的醇化——渥堆与陈放八、制茶的完成——干燥九、茶叶的另一种保存方式——紧压十、**类茶——不发酵茶十一、第二类茶——全发酵茶十二、第三类茶——部分发酵茶十三、茶之精制十四、茶之加工十五、茶之商品包装第二章茶的识别一、茶的分类二、茶名的产生三、茶之欣赏四、茶之品质鉴定五、喝茶的态度六、何谓比赛茶七、普洱茶的新趋势八、普洱茶分类第三章茶的产业一、茶树品种二、茶树栽培三、季节与茶四、地理环境五、采青的气候与时辰六、肥料、化学药剂与茶青品质七、树龄与茶青品质八、影响成茶品质的十大因素第四章泡茶原理一、爱茶人要与茶为友二、泡茶的多重效用三、泡茶要从有法到无法四、从小壶茶锻炼泡茶基本功五、一壶茶放多少茶叶六、浸泡多长时间七、决定浸泡时问的考虑因素八、紧压茶如何冲泡九、前后泡的间隔时间与倒干程度十、茶汤浓度的稳定度十一、有无*低浸泡时间十二、时间与茶量的调节十三、如何计算浸泡的时间十四、泡茶需要多高的水温十五、水温影响茶汤的特质十六、水需烧开再行降温吗十七、哪些动作会影响水温十八、如何判断水温十九、水质直接影响茶汤二十、矿泉水、泉水适合泡茶吗二十一、茶壶质地与茶汤有关吗二十二、何谓茶汤的适当浓度二十三、如何控制茶汤的浓度二十四、茶汤浓度须力求一致吗第五章茶道礼法一、泡茶时的头发二、泡茶与上妆三、泡茶时的手饰四、茶会时的服装五、泡茶时的双手六、泡茶与健康七、泡茶姿势八、茶会时间的掌控九、奉茶的方法第六章茶具搭配一、茶具种类二、茶具的分区使用三、茶具摆置的美感四、茶具与茶叶的搭配五、茶具的功能性六、泡茶席上茶具的静态与动态第七章小壶茶法一、小壶茶法的定义二、小壶茶法的茶器配备三、持壶法四、持盅法五、备水六、行礼七、温壶八、备茶九、识茶十、赏茶十一、温盅十二、置茶十三、闻香十四、烫杯十五、冲泡十六、计时十七、倒茶十八、备杯十九、分茶二十、奉茶二十一、品饮二十二、品水与空白之美的应用二十三、茶食与茶餐二十四、去渣二十五、赏叶底二十六、泡第二种茶二十七、结束二十八、主人与泡茶师二十九、泡茶师与助手第八章其他泡茶法一、盖碗茶法二、大桶茶法三、浓缩茶法四、含叶茶法五、旅行茶法六、抹茶法七、煮茶法八、冷泡茶法九、调饮茶法附录蔡荣章茶道思想大事记

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茶道入门三篇(修订版) 作者简介

蔡荣章，台北陆羽茶艺中心创办总经理（1980－2008），漳州科技职业学院（原漳州天福茶职业技术学院）茶文化系创系系主任（2008－2013）。现任漳州科技职业学院教授（2008－）与茶文化研究中心主任（2013年）。著有《（现代茶艺》《无我茶会180条》《（茶道入门三篇－－制茶、识茶、泡茶）》《茶道入门－－泡茶篇》《茶道入门－－识茶篇》《中国人应知的茶道常识》等。

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