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甜品家庭小制作

超简单！食帖烘焙全书

作者：食帖番组

出版社：中信出版社出版时间：2020-03-01

开本： 27cm 页数： 272页

本类榜单：美食销量榜

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版权信息
本书特色
内容简介
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作者简介

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超简单！食帖烘焙全书版权信息

ISBN：9787521711387
条形码：9787521711387 ; 978-7-5217-1138-7
装帧：精装
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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甜品家庭小制作

超简单！食帖烘焙全书本书特色

《超简单！食帖烘焙全书》由内容品牌“食帖WithEating”原创出品。书中对烘焙相关的实用知识与技巧进行了总结，并采访到中日法三国的烘焙专业人士，请他们分享了自己的见解与经验。食谱部分分为面包和甜品两大版块，几乎包含了面包和甜品的所有类别，也涵盖了从入门到进阶的不同难度。
烘焙文化烘焙知识烘焙食谱烘焙技巧
　
内容特点：
1. 实用性：大众对烘焙的热情有增无减，烘焙正在逐渐日常化，人们需要的不再是渲染烘焙的美好的书籍，而是真正实用的，可以每天看的烘焙书。
2. 全面性：从大众对烘焙的普遍理解入手，包含面包和甜点两大版块的内容，一书搞定所有常见烘焙类别。并且除了食谱外，也用通俗易懂的方式对烘焙知识和技巧进行了总结，让读者从原理开始，真正学懂烘焙。
3. 阶梯性：涵盖从入门到进阶的不同难度，不同程度的烘焙爱好者都可以找到自己需要的内容。《超简单！食帖烘焙全书》由内容品牌“食帖WithEating”原创出品。书中对烘焙相关的实用知识与技巧进行了总结，并采访到中日法三国的烘焙专业人士，请他们分享了自己的见解与经验。食谱部分分为面包和甜品两大版块，几乎包含了面包和甜品的所有类别，也涵盖了从入门到进阶的不同难度。内容涵盖：
烘焙文化烘焙知识烘焙食谱烘焙技巧
　
内容特点：
1. 实用性：大众对烘焙的热情有增无减，烘焙正在逐渐日常化，人们需要的不再是渲染烘焙的美好的书籍，而是真正实用的，可以每天看的烘焙书。
2. 全面性：从大众对烘焙的普遍理解入手，包含面包和甜点两大版块的内容，一书搞定所有常见烘焙类别。并且除了食谱外，也用通俗易懂的方式对烘焙知识和技巧进行了总结，让读者从原理开始，真正学懂烘焙。
3. 阶梯性：涵盖从入门到进阶的不同难度，不同程度的烘焙爱好者都可以找到自己需要的内容。
4. 权威性：受访人及撰稿人包括世界烘焙大师、世界面包大使团中国区主席曹继桐，法国面包MOF大师、面包欧洲杯冠军Ludovic Richard，日本人气料理家中岛志保，法国蓝带面包专业毕业、世界面包大赛中国区季军王子剑等烘焙届权威人士。

超简单！食帖烘焙全书内容简介

本书是原创图书, 书中对烘焙相关的实用知识与技巧进行了总结, 并采访到中日法三国的烘焙专业人士, 请他们分享了自己的见解与经验。食谱部分分为面包和甜品两大版块, 几乎包含了面包和甜品的所有类别, 也涵盖了从入门到进阶的不同难度。内容涵盖: 烘焙文化、烘焙知识、烘焙食谱、烘焙技巧。

超简单！食帖烘焙全书目录

漫谈烘焙（代序）
**章理论篇
烘焙全球史
烘焙原料大解读
我并不是烘焙党
烘焙就是要理论与实践并重（面包篇）
烘焙就是要理论与实践并重（甜点篇）
发酵与酵种
面包烘焙步骤与常见塑形方法
甜点装饰五法
烘焙市场误区四问第二章实践篇
面包
面包是怎么出现在生命中的呀
酸面包，真正的面包
如何做出*好的法式面包
有温度的面包
每一种诞生都是必然
旅行中的面包
面包，让每天都成为节日
面包记甜点
从基础甜点学起吧
百变巧克力
传统法式甜点，甜点界柏拉图
城市的甜味
世界上真有好吃的低糖甜点吗？
你永远不会知道世界上有多少种饼干
这几款饼干，是新手入门的*爱，美好的滋味也经久不衰延伸
那些配角们
闲聊裱花技巧
任何选择都是*好的选择附录

展开全部

超简单！食帖烘焙全书作者简介

“食帖番组”是内容品牌“食帖”的孵化项目。其视频作品目前有《孤独的泡面》（100集）、《孤独的零食》（100集）、《食帖的节气食桌》（24集）。纸质书作品《孤独的泡面》《食帖的节气食桌》《哇！沙拉的教科书》《这是我的料理手账》等已上市。

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