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大家说茶艺 内容简介
2016年6月, 中国茶叶学会在杭州举办了“茶艺研究与推广沙龙”, 有72位来自十几个省的专家学者参加, 就中国目前茶艺研究与推广, 开展了积极的讨论。《大家说茶艺》即为本次沙龙讨论内容的集萃。“茶艺研究与推广沙龙”书中收录了十几位茶文化学者的主题发言和与会者的发言内容, 对推动中国茶艺发展具有重要意义。
大家说茶艺 目录
序
前言
茶席的审美价值——于良子
一、茶席的形式特点
二、茶席的审美功能
三、茶席的审美差异性
四、茶席的审美价值
创新茶艺之“艺”——刘伟华
一、对创新之“艺”的理解
二、对创新茶艺的评判
自创茶艺的创意之源——张星海
一、关于心灵召唤
二、关于茶艺求索
三、茶艺创新技法
艺术性与普及性茶道——蔡荣章
一、茶道艺术及其呈现
二、普及性茶道与茶道艺术的区分
《毁茶论》对当下茶道审美取向的启示——朱海燕
一、《毁茶论》之辩
二、当代茶道审美取向
当代中国茶艺的核心内涵与社会责任——尹军峰
一、人们对茶艺职业的理解
二、“茶艺”的核心内涵是什么
三、当代茶艺行业的社会责任
茶艺的定位——关剑平
一、中国茶文化的特质
二、茶艺的定位与茶艺的定义
中华茶艺传承的文化基因——王旭烽
一、乐生，中华茶艺传承的文化基因
二、茶艺，应以乐生为指导思想
茶需要洗吗？——蔡荣章
一、洗茶错误的原因
二、焙火茶、老茶是否要洗
茶艺研究与推广任重道远——周智修
一、茶艺研究与推广的现状
二、茶艺研究与推广任重道远
前言
茶席的审美价值——于良子
一、茶席的形式特点
二、茶席的审美功能
三、茶席的审美差异性
四、茶席的审美价值
创新茶艺之“艺”——刘伟华
一、对创新之“艺”的理解
二、对创新茶艺的评判
自创茶艺的创意之源——张星海
一、关于心灵召唤
二、关于茶艺求索
三、茶艺创新技法
艺术性与普及性茶道——蔡荣章
一、茶道艺术及其呈现
二、普及性茶道与茶道艺术的区分
《毁茶论》对当下茶道审美取向的启示——朱海燕
一、《毁茶论》之辩
二、当代茶道审美取向
当代中国茶艺的核心内涵与社会责任——尹军峰
一、人们对茶艺职业的理解
二、“茶艺”的核心内涵是什么
三、当代茶艺行业的社会责任
茶艺的定位——关剑平
一、中国茶文化的特质
二、茶艺的定位与茶艺的定义
中华茶艺传承的文化基因——王旭烽
一、乐生，中华茶艺传承的文化基因
二、茶艺，应以乐生为指导思想
茶需要洗吗？——蔡荣章
一、洗茶错误的原因
二、焙火茶、老茶是否要洗
茶艺研究与推广任重道远——周智修
一、茶艺研究与推广的现状
二、茶艺研究与推广任重道远
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大家说茶艺 节选
《大家说茶艺》： 中国传统茶艺从晋代开始萌芽，唐时定型，宋时鼎盛，明清复归朴实清淡，期间流传至日本、韩国等地，形成日本抹茶道和韩国茶礼。中华传统茶艺经过长期积淀，形成千姿百态、异彩纷呈的茶艺形式。茶艺的类别，按思想内涵区分，有民族茶艺、宗教茶艺、文人茶艺等；按演示者区分，有成人茶艺、少儿茶艺等；按目的宗旨区分，有表演型茶艺、生活型茶艺、技能型茶艺和修行型茶艺等。 中华茶艺来自传统，却又面向未来，作为一门综合艺术，她的生命在于创新，但创新茶艺，*终落脚点还是茶艺。按照《说文解字》的释义，“艺”字的意思**是指才能、技能、技术；第二是准则、法度、限度；第三是工艺、技艺、文艺、艺人、艺术。其中第三项里“艺术”的义项则是指戏剧、曲艺、音乐、美术、建筑、舞蹈、电影、诗和文学等的综合，特指富有创造性的方式、方法，形状独特而美观的事物等。 一、对创新之“艺”的理解 从“艺”的释义来看，我们的茶艺之“艺”，至少应该包含以下几层意思：**技能、技艺，第二准则、规范，第三创造性的方式、方法。茶艺是一门高尚的、高雅的、涵盖广泛的艺术形式。 因此，考量当代创新茶艺，自然应该从以下四方面人手，以突出茶艺之“艺”的本质。 1.首先是把握技能、技艺 不管是创新茶艺，还是传统茶艺，根本的落脚点还是泡茶技能、技艺，包括对茶类相关知识的熟悉和掌握程度，对茶文化发展简史的了解，对*基本茶类的茶叶冲泡方法（识茶、选具、布席、煮水、火候、茶量、冲泡、分茶、奉茶）的把握，对茶叶知识的介绍与传播等。这相当于我们茶艺竞赛中的规定茶艺的考核部分。 2.贵在创造 创新茶艺之“艺”，贵在创造。新时期的茶艺，要有新创意、新观念、新形态和新载体。茶艺作品如何与传统或当代生活现实发生联系，如何反映中国或世界，这是每个茶艺工作者要回答的问题。中国茶艺要走向世界，要得到世界的承认，还要靠茶艺师内在的创造力。我们鼓励茶艺准确深入阐释主题内涵，演示形式具有独创性，茶席设计与器具选配个性化。演示者通过形式新颖的创编和演示方法来展示茶的精神内涵和本质，让观赏者受到启发，产生共鸣，过目不忘。茶艺的审美主体与客体能够同时被茶艺传递的真善美所感动，甚至震撼。这个新颖创编，包括主题设计、茶席设计、空间设计、服饰设计、音乐设计、解说词设计、肢体语言设计等，无不力求做到主题鲜明深刻，搭配自如和谐，动作行云流水。人、茶、器、水、火、境的完美统一，让人体会到中国茶艺蕴含的空间美、艺术美、思想美、意境美。这几个要素里，关键是主题与内容的创新。主题的阐释，一是通过主题文本的解说词，二是通过其他要素的创新来辅助表达。文本阐释要简洁精炼，个人认为，在纯粹的茶艺演示中，演示者操作的同时不宜解说茶艺，一心二用不如专注一境的好。茶本来是“冲澹简洁，韵高致静，则非惶遽之时可得而好尚矣”，静心泡茶，才能尽可能地与茶共语，体悟这一泡茶的来之不易，保持一期一会的尊敬、感恩、怜惜之心。好的茶艺演示，应该能让观赏者观而明理、思而悟道。当然，如因演示目的不同，实有必要演示者同时解说，则另当别论。茶艺解说可作为旁白。 ……
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