扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
(精)中国人的称呼(签名钤印本)
-
>
(精)一个人的文艺复兴
-
>
枫泾史话
-
>
菜单中的秘密-爱丽舍宫的飨宴(九品)
-
>
厅堂
-
>
店堂
-
>
中国传统吉祥文化图说(全6册)
客家饮食/岭南文化书系.客家文化丛书 版权信息
- ISBN:9787566815309
- 条形码:9787566815309 ; 978-7-5668-1530-9
- 装帧:平装-胶订
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
客家饮食/岭南文化书系.客家文化丛书 本书特色
《客家饮食》以梅州为重点,介绍了广东、福建、江西等客家地区的饮食。《客家饮食》图文并茂,通俗有趣,不仅有对美食的品味,更挖掘其所蕴涵的文化“表述”。通过对经典性客家饮食的梳理、叙述,使读者不仅能够认识一个五彩缤纷的客家美食的“物质世界”,更透过美食背后的“故事”,开启客家饮食的文明之旅,品“味”客家饮食的文化魅力。
客家饮食/岭南文化书系.客家文化丛书 内容简介
本书以梅州为重点,介绍了广东、福建、江西等客家地区的饮食。本书图文并茂,通俗有趣,不仅有对美食的品味,更挖掘其所蕴涵的文化“表述”。通过对经典性客家饮食的梳理、叙述,使读者不仅能够认识一个五彩缤纷的客家美食的“物质世界”,更透过美食背后的“故事”,开启客家饮食的文明之旅,品“味”客家饮食的文化魅力。
客家饮食/岭南文化书系.客家文化丛书 目录
●岭南文化书系·前言
客家文化丛书·序
导论
一 客味佳肴
(一)盐煽鸡
(二)酿豆腐
(三)梅菜扣肉
(四)焖肉
(五)捶丸
(六)各种丸
(七)腊味
(八)豆干
(九)炒猪肠
(十)鱼生
(十一)煮猪红
(十二)“三及第”
二 绿野觅食
(一)山珍类
(二)野菜类
(三)茎叶类
(四)野味类
三 板粉面饭
(一)发叛
(二)味窖叛
(三)老鼠叛
(四)捆板
(五)叛皮
(六)黄叛
(七)清明叛
(八)笋板
(九)忆子叛
(十)甜叛
(十一)蓖板
(十二)仙人叛
(十三)溜镬叛
(十四)算盘子
(十五)鱼头煮粉
(十六)鱼散粉
(十七)横陂小炒
(十八)腌面
(十九)鱼焖饭
(二十)菩米粥
四 佐餐之食
(一)客家娘酒
(二)茶与擂茶
(^二)礼果之槟榔
(四)日常果品
五 风味小吃
(一)企油饼
(二)百侯薄饼
(三)猪肠糕
(四)白切糕
(五)菊花糕
(六)软旨糕
(七)姜糖
(八)馓子
(九)牛耳公
(十)牛肉干
(十一)牛乳煮卵
(十二)鸭松羹
(十三)芋丸
六 客菜特色
(一)质朴天然
(二)中原遗风
(三)南国风情
(四)寓医于食
(五)多咸多烧
(六)多熟多香
(七)主肉多杂
七 文化食俗
(一)时令节气
(二)天人合一
(三)文化象征
余论
参考文献
后记
客家文化丛书·序
导论
一 客味佳肴
(一)盐煽鸡
(二)酿豆腐
(三)梅菜扣肉
(四)焖肉
(五)捶丸
(六)各种丸
(七)腊味
(八)豆干
(九)炒猪肠
(十)鱼生
(十一)煮猪红
(十二)“三及第”
二 绿野觅食
(一)山珍类
(二)野菜类
(三)茎叶类
(四)野味类
三 板粉面饭
(一)发叛
(二)味窖叛
(三)老鼠叛
(四)捆板
(五)叛皮
(六)黄叛
(七)清明叛
(八)笋板
(九)忆子叛
(十)甜叛
(十一)蓖板
(十二)仙人叛
(十三)溜镬叛
(十四)算盘子
(十五)鱼头煮粉
(十六)鱼散粉
(十七)横陂小炒
(十八)腌面
(十九)鱼焖饭
(二十)菩米粥
四 佐餐之食
(一)客家娘酒
(二)茶与擂茶
(^二)礼果之槟榔
(四)日常果品
五 风味小吃
(一)企油饼
(二)百侯薄饼
(三)猪肠糕
(四)白切糕
(五)菊花糕
(六)软旨糕
(七)姜糖
(八)馓子
(九)牛耳公
(十)牛肉干
(十一)牛乳煮卵
(十二)鸭松羹
(十三)芋丸
六 客菜特色
(一)质朴天然
(二)中原遗风
(三)南国风情
(四)寓医于食
(五)多咸多烧
(六)多熟多香
(七)主肉多杂
七 文化食俗
(一)时令节气
(二)天人合一
(三)文化象征
余论
参考文献
后记
展开全部
书友推荐
- >
山海经
山海经
¥22.6¥68.0 - >
有舍有得是人生
有舍有得是人生
¥19.4¥45.0 - >
自卑与超越
自卑与超越
¥17.1¥39.8 - >
姑妈的宝刀
姑妈的宝刀
¥11.4¥30.0 - >
月亮与六便士
月亮与六便士
¥13.4¥42.0 - >
我从未如此眷恋人间
我从未如此眷恋人间
¥16.4¥49.8 - >
龙榆生:词曲概论/大家小书
龙榆生:词曲概论/大家小书
¥9.1¥24.0 - >
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
¥8.4¥14.0
本类畅销
-
2022图书×抽奖盲袋
¥9.9¥25 -
2023读书月阅读盲盒——天黑,闭眼,刀谁?
¥42.3¥158 -
2022读者节纪念徽章-三星会员专属
¥45¥45.6 -
2023读书月阅读盲盒——我什么场面没见过?
¥42.3¥158 -
2023读书月阅读盲盒——去码头整点什么薯条?
¥42.3¥158