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为食漫笔(插图本) 版权信息
- ISBN:9787517710141
- 条形码:9787517710141 ; 978-7-5177-1014-1
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
为食漫笔(插图本) 本书特色
收录了张志君先生自2006年以来关于餐饮方面的研究心得,展现了一个湘菜大师,在伴随湘菜发展的过程中,对于湘菜、美食、厨艺及厨艺人生的独具匠心的思考。他以艺术的观察、专业的思考、随性的笔触,展现了中国饮食文化的无穷魅力,从中我们也可以窥探出中国餐饮及湘菜发展的动人历程。他还是一位著名的画家,中国美术家协会会员。得益于他在艺术上的跨界钻研,打通了烹饪与绘画的艺术边界,融汇贯通,在食品雕刻、主题宴会设计、冷拼装盘等烹饪艺术领域,取得了许多开创性的成就。
为食漫笔(插图本) 内容简介
收录了张志君先生自2006年以来关于餐饮方面的研究心得,展现了一个湘菜大师,在伴随湘菜发展的过程中,对于湘菜、美食、厨艺及厨艺人生的独具匠心的思考。他以艺术的观察、专业的思考、随性的笔触,展现了中国饮食文化的无穷魅力,从中我们也可以窥探出中国餐饮及湘菜发展的动人历程。
为食漫笔(插图本) 目录
为食漫笔(插图本) 作者简介
张志君,中国烹饪大师、湘菜大师,享受国务院特殊津贴专家。1956年出生于湖南祁阳,厨艺师从湘菜泰斗石荫祥,一直在湖南省公务接待系统工作,曾任湖南省委接待办九所宾馆总经理。1988全国第二届烹饪大赛中,一举夺得冷菜、热菜两枚金牌,实现了湘菜在全国烹饪大赛中金牌零的突破。
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