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主厨创意腌泡料理 版权信息
- ISBN:9787518420827
- 条形码:9787518420827 ; 978-7-5184-2082-7
- 装帧:128g哑粉纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
主厨创意腌泡料理 本书特色
19家人气名店主厨,将腌泡技法创意运用到各式料理中。腌泡料和食材的选择都打破了传统局限。牛肉、西瓜、章鱼、芦笋,腌一下都能更好吃。91道菜品,包含了法国鹅肝、意式甜点、西班牙海鲜料理、日本刺身料理等多种风格美食,分步骤详解,配图说明,轻松学习名厨料理。 入味、保鲜、融合味道,腌泡技法与世界各地美食碰撞,激发源源不断的灵感,餐桌永远不乏创意。
主厨创意腌泡料理 内容简介
19家人气名店主厨,将腌泡技法创意运用到各式料理中。腌泡料和食材的选择都打破了传统局限。牛肉、西瓜、章鱼、芦笋,腌一下都能更好吃。91道菜品,包含了法国鹅肝、意式甜点、西班牙海鲜料理、日本刺身料理等多种风格美食,分步骤详解,配图说明,轻松学习名厨料理。 入味、保鲜、融合味道,腌泡技法与世界各地美食碰撞,激发源源不断的灵感,餐桌永远不乏创意。
主厨创意腌泡料理 目录
主厨创意腌泡料理 作者简介
日本旭屋出版日本代表性的专业菜谱出版社之一,精致、专业的出版内容,对日本餐饮业从业人员起到技术提升的作用。
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