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畜牧、狩猎、蚕、蜂

畜产品加工技术及实训教程

作者：马兆瑞，李慧东主编

出版社：科学出版社出版时间：2016-01-01

开本： 16开 页数： 401页

本类榜单：农业/林业销量榜

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版权信息
内容简介

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畜产品加工技术及实训教程版权信息

ISBN：9787030302175
条形码：9787030302175 ; 978-7-03-030217-5
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
农业/林业
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畜牧、狩猎、蚕、蜂

畜产品加工技术及实训教程内容简介

本书涵盖乳制品加工和肉制品加工两篇共21个项目。**篇乳与乳制品加工技术，主要讲述乳的基础知识及预处理、液态奶加工技术、酸牛奶加工技术、干酪加工技术、炼乳等加工技术；第二篇肉制品加工技术，主要讲述肉制品加工的基础知识、畜禽屠宰与分割肉技术、肉类冷藏技术、干制肉制品加工技术、香肠制品加工技术、西式火腿制品加工等技术。

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