扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
面包学
-
>
我开动了.栗原晴美的美味料理笔记
-
>
烘焙新手一次就成功
-
>
粥谱
-
>
刺身百科
-
>
常见病食疗菜谱丛书:防癌抗癌食疗菜谱
荆楚风味筵席设计 版权信息
- ISBN:9787563733576
- 条形码:9787563733576 ; 978-7-5637-3357-6
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:
荆楚风味筵席设计 本书特色
荆楚风味筵席,是以荆楚特色风味为主题的各类特色筵席的总称,如荆沙鱼糕席、四喜四全席、三蒸九扣席、楚乡全鱼席等。《荆楚风味筵席设计》秉承荆楚风味筵席之特色,融汇湖北古今名食之精品,展现了荆楚大地的饮馔风情,显示了鄂菜新秀的精神风貌。
荆楚风味筵席设计 内容简介
本书共分8章31节,第1~2章综论荆楚风味筵席及其设计规程;第3~4章是荆楚风味宴会席和便餐席设计实务;第5~6章为荆楚风味著名筵席及民俗风情筵席设计分析;第7~8章是荆楚筵席创新设计研究及教学实践研究。
荆楚风味筵席设计 目录
**章 荆楚风味筵席综论 **节 荆楚风味筵席的母体与根基 第二节 荆楚风味筵席的起源与发展 第三节 荆楚风味筵席的特色与类别 第四节 荆楚风味筵席的结构和要求 第二章 荆楚风味筵席设计规程 **节 筵席菜品酒水的设计 第二节 荆楚风味筵席菜单设计 第三节 荆楚风味筵席台面与台形设计 第四节 荆楚风味筵席生产与服务设计 第三章 荆楚风味宴会席设计 **节 荆楚风味公务宴设计 第二节 荆楚风味商务宴设计 第三节 荆楚风味亲情宴设计 第四章 荆楚风味便餐席设计 **节 荆楚风味家宴设计 第二节 荆楚风味便宴设计 第三节 荆楚风味团体餐设计 第五章 荆楚风味著名筵席设计探析 **节 荆楚风味全鱼席设计探析 第二节 湖北三国文化宴设计探析 第三节 鄂东文化主题宴设计探析 第四节 湖北三蒸九扣席设计探析 第五节 荆楚风味素菜席设计探析 第六章 荆楚民俗风情筵席设计探析 **节 荆楚民俗筵席的开发与利用 第二节 荆楚民俗风情筵席的设计要求 第三节 荆楚民俗风情筵席设计赏析 第七章 荆楚风味筵席创新设计研究 **节 荆楚风味筵席改革与创新研究 第二节 楚国宫廷仿古宴创新设计研究 第三节 节约型鄂式筵席创新设计探析 第四节 荆楚风味自助宴会设计研究 第五节 湖北餐饮业筵席创新实践研究 第八章 荆楚风味筵席教学实践研究 **节 筵席设计课程理实一体化教学研究 第二节 武汉商学院筵席设计课程实训作品分析 第三节 全国技能竞赛荆风楚韵筵席之创意设计 第四节 武汉高校后勤集团校园接待筵席研制 附录一 作者相关论文索引 附录二 作者研究项目一览 参考文献
展开全部
书友推荐
- >
巴金-再思录
巴金-再思录
¥15.6¥46.0 - >
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
¥24.0¥48.0 - >
月亮与六便士
月亮与六便士
¥13.4¥42.0 - >
李白与唐代文化
李白与唐代文化
¥11.9¥29.8 - >
罗曼·罗兰读书随笔-精装
罗曼·罗兰读书随笔-精装
¥20.3¥58.0 - >
史学评论
史学评论
¥20.6¥42.0 - >
上帝之肋:男人的真实旅程
上帝之肋:男人的真实旅程
¥19.3¥35.0 - >
小考拉的故事-套装共3册
小考拉的故事-套装共3册
¥35.4¥68.0
本类畅销
-
原味云南
¥12¥28 -
国画大师张大千吃的艺术
¥12.2¥38 -
津味儿
¥10.2¥32 -
饼干
¥22¥58 -
最好吃的100道营养家常菜1--广东煲粥100样
¥1.5¥5 -
台湾舌头
¥21¥28