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图解食物搭配宜忌-全彩版解析海量食材的搭配 版权信息
- ISBN:9787510113284
- 条形码:9787510113284 ; 978-7-5101-1328-4
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
图解食物搭配宜忌-全彩版解析海量食材的搭配 本书特色
我们都知道饮食决定健康,习惯决定长寿,但如何饮食,仁者见仁,智者见智。人因个体差异,体会不同,但万变不离其宗的是:从科学的角度来看是否更科学,是否能提高营养物质的利用率和营养之间的协同作用,从而对不同人群起到健身强体的作用。 《图解食物搭配宜忌》在营养基础知识上还要重复,或许有一点点新知识,使您觉得“有唱陈词,弹老调之嫌”,但我觉得基础的知识只有不断重复才能普及大众,我们不求“翻新杨柳枝”,但要更新一些旧概念让大家知道食物众多,之所以存在,它就存在各有千秋的应用价值,它们没有绝对好坏之分,对每个人所言就是适宜或不适宜,对于众多食品的选择,也只有科学不科学,合理不合理的问题。本书由孙树侠编著。
图解食物搭配宜忌-全彩版解析海量食材的搭配 内容简介
《图解食物搭配宜忌(彩图版)》其主体是食材搭配的宜忌,将各种食材分门别类,从营养功效、搭配效果等简要概述,还加入了“营养在线”、“ 给食材加分”等提示,目的是让读者对食材有更深入和全面的了解,选择适合自己的食材,走出饮食搭配的误区,使其健康生活。并且每种食材都配有精美图片,赏心悦目,通俗易懂,重点突出,便于阅读,实用性强,是广大营养作者,烹饪工作者或热爱生活人的参考书。
图解食物搭配宜忌-全彩版解析海量食材的搭配 目录
人体所需的营养素
七种必需营养素及比例
各种营养素的作用
各种营养素之间的互补作用
维生素之间的互补
维生素与其他营养素之间的关系
搭配合理健身,反之伤身
搭配合理健身
搭配不合理伤身
食物搭配不合理的后果
食物间的营养成分相互排斥
食物的营养成分发生了变化
食物间的属性相互对抗
饮食不当引发疾病
图解食物搭配宜忌-全彩版解析海量食材的搭配 作者简介
孙树侠,教授、研究员,现任中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长,世界卫生组织健康教育与促进合作中心学术委员会委员、中国健康教育协会常务理事、卫生部和国家文明办社区教育健康专家、中央国家机关健康大讲堂讲师团专家、联合国工业组织绿色产业专业委员会委员。曾主持多项国家和部委的研究和攻关项目,获8项发明专利,主编20多部专著、科普、教材等书籍。
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