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霉菌毒素与饲料食品安全 版权信息
- ISBN：9787122005182
- 条形码：9787122005182 ; 978-7-122-00518-2
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
霉菌毒素与饲料食品安全 内容简介
本书汇编霉菌毒素研究领域的*新资料，评估霉菌毒素对粮食、饲料和食品所造成的风险以及对植物、动物和人类的影响，探讨霉菌毒素的控制措施。
本书比较系统地介绍了霉菌毒素的污染概况、主要的产毒霉菌和霉菌毒素的形成、黄曲霉毒素中毒、单端孢霉烯族毒素（脱氧雪腐镰孢菌烯醇和T2毒素）中毒、赭曲霉毒素中毒、玉米赤霉烯酮中毒、烟曲霉毒素（伏马毒素）中毒、其他霉菌毒素中毒、影响霉菌毒素毒性效应的因素、霉菌毒素的检测方法、预防霉菌毒素的措施、霉菌毒素的常用脱毒方法、霉菌毒素解毒方法的*新研究进展、猪和家禽霉菌毒素中毒症的诊断与治疗、霉菌毒素的风险评估与控制法规等内容。
本书可作为相关学科的大专院校师生、研究院所的科研人员及饲料企业、粮食企业、农产品加工、食品加工企业相关人员参考书。
霉菌毒素与饲料食品安全 目录
**章 霉菌毒素的污染概况
**节 国内外霉菌毒素的污染概况
第二节 霉菌毒素污染的途径
第三节 霉菌毒素对农产品及其加工制品的污染
第四节 霉菌毒素对畜产品及其加工制品的污染
参考文献
第二章 主要的产毒霉菌和霉菌毒素的形成
**节 主要的产毒霉菌及霉菌毒素的种类
第二节 曲霉菌生长及其毒素的产生
第三节 镰孢霉菌生长及其毒素的产生
第四节 青霉菌、麦角菌和内生真菌感染及其毒素的产生
参考文献
第三章 黄曲霉毒素中毒
**节 黄曲霉毒素概述
第二节 动物黄曲霉毒素中毒
第三节 人类黄曲霉毒素中毒
第四节 黄曲霉毒素对免疫系统的破坏作用
参考文献
第四章 单端孢霉烯族毒素（脱氧雪腐镰孢菌烯醇和T2毒素）中毒
**节 单端孢霉烯族毒素概述
第二节 动物单端孢霉烯族毒素中毒
第三节 人类单端孢霉烯族毒素中毒
第四节 单端孢霉烯族毒素对免疫系统的破坏作用
参考文献
第五章 赭曲霉毒素中毒
**节 赭曲霉毒素概述
第二节 动物赭曲霉毒素中毒
第三节 人类赭曲霉毒素中毒
第四节 赭曲霉毒素对免疫系统的破坏作用
参考文献
第六章 玉米赤霉烯酮中毒
第七章 烟曲霉毒素（伏马毒素）中毒
第八章 其他霉菌毒素中毒
第九章 影响霉菌毒素毒性效应的因素
第十章 霉菌毒素的检测方法
第十一章 预防霉菌毒素的措施
第十二章 霉菌毒素的常用脱毒方法
第十三章 霉菌毒素解毒方法的*新研究进展
第十四章 猪和家禽霉菌毒素中毒症的诊断与治疗
第十五章 霉菌毒素的风险评估与控制法规
附录1 饲料中霉菌的测定（微生物法）（GB/T 13092—2006）
附录2 饲料中黄曲霉毒素B1的测定（酶联免疫吸附法） （GB/T 17480—1998）
附录3 食品中黄曲霉毒素的测定(免疫亲和层析净化高效液相色谱法和免疫亲和层析净化荧光光度法）（GB/T 18979—2003）
附录4 食品中黄曲霉毒素B1的测定（GB/T 500922—2003）
附录5 食品中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2的测定（GB/T 500923—2003）
附录6 食品中黄曲霉毒素M1与黄曲霉毒素B1的测定 （GB/T 500924—2003）
附录7 乳和乳粉中黄曲霉毒素M1的测定（免疫亲和层析净化高效液相色谱
法和免疫亲和层析净化荧光光度法）（GB/T 18980—2003）
附录8 饲料中玉米赤霉烯酮的测定（GB/T 19540—2004）
附录9 配合饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定（薄层色谱法） （GB/T 83816—2005）
附录10 谷物及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定 （GB/T 5009111—2003）
附录11 配合饲料中T2毒素的测定（薄层色谱法）（GB/T 83814—2005）
附录12 小麦中T2毒素的酶联免疫吸附测定（ELISA） （GB/T 5009118—2003）
附录13 饲料中赭曲霉毒素A的测定（GB/T 19539—2004）
附录14 谷物和大豆中赭曲霉毒素A的测定（GB/T 500996—2003）
附录15 饲料中烟曲霉毒素（伏马毒素）B1含量的测定（酶联免疫吸附测定法）（引自蔡辉益主编《饲料安全及其检测技术》，2005）
附录16 苹果和山楂制品中展青霉素的测定（GB/T 5009185—2003）
附录17 植物性食品中杂色曲霉素的测定（GB/T 500925—2003）
**节 国内外霉菌毒素的污染概况
第二节 霉菌毒素污染的途径
第三节 霉菌毒素对农产品及其加工制品的污染
第四节 霉菌毒素对畜产品及其加工制品的污染
参考文献
第二章 主要的产毒霉菌和霉菌毒素的形成
**节 主要的产毒霉菌及霉菌毒素的种类
第二节 曲霉菌生长及其毒素的产生
第三节 镰孢霉菌生长及其毒素的产生
第四节 青霉菌、麦角菌和内生真菌感染及其毒素的产生
参考文献
第三章 黄曲霉毒素中毒
**节 黄曲霉毒素概述
第二节 动物黄曲霉毒素中毒
第三节 人类黄曲霉毒素中毒
第四节 黄曲霉毒素对免疫系统的破坏作用
参考文献
第四章 单端孢霉烯族毒素（脱氧雪腐镰孢菌烯醇和T2毒素）中毒
**节 单端孢霉烯族毒素概述
第二节 动物单端孢霉烯族毒素中毒
第三节 人类单端孢霉烯族毒素中毒
第四节 单端孢霉烯族毒素对免疫系统的破坏作用
参考文献
第五章 赭曲霉毒素中毒
**节 赭曲霉毒素概述
第二节 动物赭曲霉毒素中毒
第三节 人类赭曲霉毒素中毒
第四节 赭曲霉毒素对免疫系统的破坏作用
参考文献
第六章 玉米赤霉烯酮中毒
第七章 烟曲霉毒素（伏马毒素）中毒
第八章 其他霉菌毒素中毒
第九章 影响霉菌毒素毒性效应的因素
第十章 霉菌毒素的检测方法
第十一章 预防霉菌毒素的措施
第十二章 霉菌毒素的常用脱毒方法
第十三章 霉菌毒素解毒方法的*新研究进展
第十四章 猪和家禽霉菌毒素中毒症的诊断与治疗
第十五章 霉菌毒素的风险评估与控制法规
附录1 饲料中霉菌的测定（微生物法）（GB/T 13092—2006）
附录2 饲料中黄曲霉毒素B1的测定（酶联免疫吸附法） （GB/T 17480—1998）
附录3 食品中黄曲霉毒素的测定(免疫亲和层析净化高效液相色谱法和免疫亲和层析净化荧光光度法）（GB/T 18979—2003）
附录4 食品中黄曲霉毒素B1的测定（GB/T 500922—2003）
附录5 食品中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2的测定（GB/T 500923—2003）
附录6 食品中黄曲霉毒素M1与黄曲霉毒素B1的测定 （GB/T 500924—2003）
附录7 乳和乳粉中黄曲霉毒素M1的测定（免疫亲和层析净化高效液相色谱
法和免疫亲和层析净化荧光光度法）（GB/T 18980—2003）
附录8 饲料中玉米赤霉烯酮的测定（GB/T 19540—2004）
附录9 配合饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定（薄层色谱法） （GB/T 83816—2005）
附录10 谷物及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定 （GB/T 5009111—2003）
附录11 配合饲料中T2毒素的测定（薄层色谱法）（GB/T 83814—2005）
附录12 小麦中T2毒素的酶联免疫吸附测定（ELISA） （GB/T 5009118—2003）
附录13 饲料中赭曲霉毒素A的测定（GB/T 19539—2004）
附录14 谷物和大豆中赭曲霉毒素A的测定（GB/T 500996—2003）
附录15 饲料中烟曲霉毒素（伏马毒素）B1含量的测定（酶联免疫吸附测定法）（引自蔡辉益主编《饲料安全及其检测技术》，2005）
附录16 苹果和山楂制品中展青霉素的测定（GB/T 5009185—2003）
附录17 植物性食品中杂色曲霉素的测定（GB/T 500925—2003）
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