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咖啡制作(职业教育食品类专业教材)
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咖啡制作(职业教育食品类专业教材) 版权信息
- ISBN：9787518444069
- 条形码：9787518444069 ; 978-7-5184-4406-9
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
咖啡制作(职业教育食品类专业教材) 内容简介
《咖啡制作》课程是食品加工与检验专业的一门拓展课程，具有综合性强，实践操作强的学科特点。本书采用任务驱动式的教学方法，使学生系统了解咖啡制作的基础常识，能够熟练进行咖啡的研磨、烘焙、调制等高水平的服务。通过完成工作任务实现学生技能的习得 ，一步一图，一课一评，并配有视频资料，供读者学习观看，适合中等职业院校食品加工专业咖啡制作一体化课程配套使用。同时，通过本课程的学习，培养学生具备良好的职业道德，严谨的工作作风和务实的工作态度，为学生成为一名技术精湛的咖啡师奠定基础。
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