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陈皮入膳调百味 : 新会陈皮药膳集萃 版权信息
- ISBN：9787513283663
- 条形码：9787513283663 ; 978-7-5132-8366-3
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
陈皮入膳调百味 : 新会陈皮药膳集萃 内容简介
新会陈皮具有理气健脾、燥湿和胃的功效，是我国有名的药食两用中药材，入药膳历史悠久，形势多种多样，将新会陈皮的药用保健功能与其调味功能相结合，融合保健和治疗于美食中，形成了新会陈皮的药膳食疗养生文化。为更全面的让大众了解新会陈皮药膳，弘扬中医药文化，发挥中医药在养生保健中的作用，本书介绍了新会本地特色的陈皮药膳配方、古代文献记载的陈皮药膳配方及现代文献记载的陈皮药膳配方300余个，并从药膳理论到药膳配方在常见疾病中的应用，进行了全面的阐述，使读者更进一步了解并能运用新会陈皮药膳，对弘扬新会陈皮道地文化起着积极的作用。
陈皮入膳调百味 : 新会陈皮药膳集萃 目录
**章 药膳的基本理论
**节 中医药膳的历史与现状
第二节 中医药膳的特点
第三节 中医药膳的药性理论
第四节 中医药膳的基本制作方法与分类
第二章 药膳的原料
**节 新会陈皮的食疗价值
第二节 食物类原料的特点
第三节 药物类原料的特点
第四节 药膳的禁忌
第三章 新会陈皮的品质与炮制
**节 新会陈皮的品质
第二节 陈皮的药用理论
第三节 新会陈皮的炮制
第四章 古代文献记载的陈皮药膳配方
**节 温里散寒类
1.陈皮粥
2.良姜炖鸡块
3．牛肉脯
4．猪肚羹
5．猪肝毕罗
6．酿猪肚方
7．酿羊肚方
8．煮肝散方
9．肉豆蔻猪肝丸
10．猪肝丸
11．高良姜粥
12．茱萸猪肚丸
13．沉香猪肚丸
14．野鸡馄饨
15．乌鸡汤
16．当归生姜羊肉汤
17．温中开胃牛肉脯
18．鹘突羹
19．鲫鱼脍
20．鲫鱼熟脍
21．六味鲙方
……
第五章 现代文献记载的陈皮药膳配方
第六章 新会本地特色的陈皮药膳配方
第七章 新会陈皮药膳在常见疾病中的应用
主要参考文献
附录一 常见食物的作用
附录二 药食同源中药的作用简介
展开全部
陈皮入膳调百味 : 新会陈皮药膳集萃 作者简介
副主任中药师。兼任广东省中医药学会中药药剂与药理专业委员会委员，广东省药理学会药物经济学专业委员会委员，广东省职业院校学生专业技能大赛中药传统技能赛项裁判等。主要从事临床药学及中药质量标准研究。主持承担《活血化瘀中成药在几种骨科疾病中的合理应用》等科研项目2项，参与《中医药行业科研专项项目》，国家自然基金《大蓟炭止血药效物质基础及增效作用机制研究》，国家中医药管理局《中药标准化行动计划项目》陈皮饮片标准化等研究多项。曾主编《药食同源中药材作用与宜忌》（中国医药科技出版社），参与编著《中药材炮制加工方法图解》（人民卫生出版社），在国家与省级专业期刊发表论文30余篇。
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