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左手咖啡,右手世界:有趣而有料的咖啡百科 版权信息
- ISBN：9787111669715
- 条形码：9787111669715 ; 978-7-111-66971-5
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
左手咖啡,右手世界:有趣而有料的咖啡百科 本书特色
适读人群 ：喜欢咖啡的人；经济读物读者；泛文化和历史阅读者★一颗咖啡豆穿越时空的故事 ★香味、醇厚度、酸度和风味，四种要素结合起来才能做出一杯完美的咖啡★咖啡的味觉体验如诗般美妙，但是咖啡的历史却充满了动荡与革命★咖啡是蓝领工间的提神剂，是主妇闲聊家长里短的好伴侣，而在西方世界的咖啡馆中，知识分子与革命家的觥筹交错间，咖啡又成了人类文明的催化剂★高歌猛进的镀金时代，炮火纷飞的西线战场，从烈风炙烤的北非沙漠，到恬静的加勒比农园，从热火朝天的大西洋铁路，走向眼花缭乱的华尔街交易厅。咖啡产业的发展见证了人类从农业社会走向工业时代★本书将告诉你有关咖啡的一切
左手咖啡,右手世界:有趣而有料的咖啡百科 内容简介
一本详尽的咖啡通史，从7世纪的北非，到大航海时代的中美洲；从手工研磨的咖啡工艺，到星巴克的商业帝国；从咖啡的品质与产地，到背后复杂的商业与地缘政治关系；从20世纪的咖啡广告与包装模式，到今日咖啡的优选分销体系，一本书揭示了几乎所有关于咖啡的故事。 本书开始于埃塞俄比亚的山区，那里的牧羊人次发现了咖啡豆能取悦羊群。阿拉伯商人将咖啡传播到欧洲，在那里咖啡成为17世纪文化与生活变革的催化剂。随着大航海与殖民时代的开启，帝国主义将咖啡种植园开到了东南亚、中南美......几乎所有有利于咖啡生长并适合远洋贸易的地区。而这一过程也塑造了当代世界的版图。 次世界大战后，咖啡作为一个主要的美国行业出现，广告帮助麦克斯韦大厦、福格斯和希尔斯兄弟成为家喻户晓的名字。在激烈的竞争中，咖啡质量往往被低价所牺牲。到了20世纪60年代，由于对咖啡质量的担心，甚至还掀起了一场轰轰烈烈的营养革命。而今天，以星巴克为首的新兴商业帝国的兴起，又在产业、文化、口味上重塑着咖啡。 本书不仅可以帮助了解咖啡的口感、产地与工艺，更能了解咖啡背后的历史，并从小小咖啡豆的历史中，掌握万千大世界的商业脉搏。
左手咖啡,右手世界:有趣而有料的咖啡百科 目录
目 录
推荐序（刘苏里）
再序
序言
引子
**部分 / 征服世界之种
第1章 咖啡席卷全球2
第2章 咖啡王国26
第3章 美式饮品54
第4章 镀金时代的咖啡大战75
第5章 赫尔曼·希尔肯的巴西咖啡价格稳定计划91
第6章 毒性饮料111
第二部分 / 新鲜咖啡淡出，速溶咖啡入市
第7章 成长的痛苦134
第8章 让咖啡世界远离硝烟167
第9章 爵士乐年代的咖啡形象大战179
第10章 焚烧咖啡，民不聊生208
第11章 大萧条时期，演艺场卖咖啡220
第12章 美国大兵和咖啡252
第三部分 / 苦咖啡当道
第13章 咖啡政治和速溶咖啡市场扩大272
第14章 罗布斯塔豆大获成功296
第四部分 / 咖啡豆的浪漫史
第15章 咖啡狂热者蔓延332
第16章 霜冻降，咖啡殃363
第17章 精品咖啡革命385
第18章 星巴克传奇419
第19章 *后的战场434
附录 完美咖啡冲煮之道482
致谢485
参考文献489
访谈名单497
插图引用源501
展开全部
左手咖啡,右手世界:有趣而有料的咖啡百科 作者简介
马克·彭德格拉斯特 彭德格拉斯特生于佐治亚州亚特兰大市，早年毕业于哈佛大学英语文学专业，在西蒙斯学院获得图书馆专业硕士学位，之后一直在学术图书馆任职，业余时间为报纸和专栏供稿。1991年开始成为全职作家，在30年间，创作了15本著作。他因文笔隽永，旁征博引而在美国出版界享有盛誉。他的作品《上帝，乡村与可口可乐》被《纽约时报》评为年度最佳图书，另一部作品《镜子》则被《探索频道》评为年度最佳科学著作。但他最有名的作品，还是这部《左手咖啡，右手世界》，这本书让他步入了美国畅销书作家的行列。他热心公益，在美国之外辗转于加拿大、英国、德国、意大利、哥斯达黎加等地，为媒体、机构、民众普及历史与科学知识，并因此成为了《今日秀》《哥伦比亚广播公司早新闻》等栏目的常客。
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