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连锁超市开店攻略 版权信息
- ISBN：9787515827001
- 条形码：9787515827001 ; 978-7-5158-2700-1
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
连锁超市开店攻略 本书特色
本书以“标准+制度+范例”的形式向读者介绍了连锁超市业态从发展趋势、业态选址、筹备开店、门店养成、网点布局、顶层设计、沟通架构等内容，以拓展为前站，以门店为平台、以标准化为基础、以网点布局为抓手、以卡位管理为策略、以区域密集布点为要领，讲述了如何实现门店从0到1的起步，如何实现从1到多突破，如何实现从多到规模的跨越，是便利超市业态连锁化拓展的指导手册。 本书所涵盖的经营管理知识、技术都来自于实战验证，又配有可操作有效管理制度与表格来确保落地，其全面覆盖业务流转的各个环节，既能很好的把控关键节点的输入输出要素，实现不越位、不错位，能到位，又能对业务流程起到阶段性监督或成果验证，功能模块易操作，方便实用。对实体商业企业特别是对创业型或初创期的连锁企业规模化发展有较大帮助和指导价值。
连锁超市开店攻略 内容简介
本书以“标准+制度+范例”的形式向读者介绍了连锁超市业态从发展趋势、业态选址、筹备开店、门店养成、网点布局、顶层设计、沟通架构等内容，以拓展为前站，以门店为平台、以标准化为基础、以网点布局为抓手、以卡位管理为策略、以区域密集布点为要领，讲述了如何实现门店从0到1的起步，如何实现从1到多突破，如何实现从多到规模的跨越，是便利超市业态连锁化拓展的指导手册。 本书所涵盖的经营管理知识、技术都来自于实战验证，又配有可操作有效管理制度与表格来确保落地，其全面覆盖业务流转的各个环节，既能很好的把控关键节点的输入输出要素，实现不越位、不错位，能到位，又能对业务流程起到阶段性监督或成果验证，功能模块易操作，方便实用。对实体商业企业特别是对创业型或初创期的连锁企业规模化发展有较大帮助和指导价值。
连锁超市开店攻略 目录
第1章 业态选择攻略
零售业态概念界定 / 2
零售业态分类 / 2
零售业态创新发展趋势 / 3
经济发展对零售业态的选择 / 4
我国社区超市业态发展状况 / 5
社区超市业态综合评价 / 6
第2章 选址攻略
选址（选店）原则 / 8
选址理论 / 9
选址不宜 / 10
定位 / 11
方法 / 12
标准（条件） / 13
商圈 / 15
出租方甄选 / 21
流程 / 23
第3章 筹备开业攻略
取一个响亮的名字 / 26
架构一种文化体系 / 26
建立一套形象识别系统 / 26
商品搭建 / 36
促销及促销活动 / 37
门店团队打造 / 38
第4章 门店养成攻略
成店原则 / 46
空间管理 / 46
形象标准 / 48
商品标准 / 49
自有商品开发 / 51
陈列标准 / 53
盘管功能 / 56
服务功能 / 56
门店氛围标准 / 57
门店复制 / 59
第5章 网点布局攻略
布局战略 / 62
布局战术 / 63
布局策略 / 64
卡位管理 / 65
布局效应 / 68
选址管理 / 69
“营发一体”模式探讨 / 71
第6章 顶层设计攻略
连锁模式 / 76
连锁投资模式 / 79
目标管理模式 / 80
激励模式 / 83
人力平台 / 84
营运平台 / 87
采购平台 / 93
物流平台 / 95
财务管控平台 / 98
安全平台 / 99
第7章 沟通渠道架构攻略
日常沟通机制 / 102
Callcenter（客户服务中心） / 105
危机事件应对机制 / 109
顾客投诉沟通机制 / 112
附 录
附件1：发展加盟选址标准 / 118
附件2：房屋租赁合同 / 129
附件3：特许加盟规范标准 / 134
附件4：投资加盟合同 / 138
附件5：拓展加盟人员年度激励办法 / 145
附件6：门店工作日志 / 149
附件7：门店形象评鉴表 / 158
附件8：门店优质服务评鉴表 / 161
附件9：门店顾客投诉处理流程 / 163
附件10：商品采购合同 / 170
附件11：新品采购审批流程 / 176
附件12：营销活动方案 / 179
附件13：物流仓库管理制度 / 181
附件14：物流接单与配送管理办法 / 186
附件15：人力资源管理体系方案 / 188
附件16：培训体系管理办法 / 195
附件17：员工自律协议书 / 203
附件18：目标体系管理办法 / 205
附件19：门店营运通知单 / 214
附件20：连锁门店安全管理体系架构 / 215
展开全部
连锁超市开店攻略 节选
第3章 筹备开业攻略 按照标准成功选址后，接下来就是筹备开店。如何确保新店成功开业，是门店成功的第二根接力棒。需要做好开店的各项准备工作，力争做好、做到位，才能让新店“插上翅膀飞起来，飞向远方”。 取一个响亮的名字 取一个能够支持单店及连锁化发展的名字，并且贴近业态，符合经营定位和市场需求，并选择好字体，必要时也可进行商标商号注册，做好知识产权保护等工作。 架构一种文化体系 包括使命、愿景、核心价值观、精神、经营理念等，一开始有一个文化基本架构。虽然不一定永远合适，但只要有，就可以发展完善企业文化内容，在不同阶段完成与发展相匹配的诠释和注解。 建立一套形象识别系统 应用企业特有的形象元素对门店外观进行装潢，达到简约、时尚、亲切、醒目、明快、通透的效果。可以选择一种颜色或几种颜色组合作为企业的主色系，包括招牌、外墙面、橱窗等外部颜色，以及三色条、货架、设备、天花板、墙壁等内部空间颜色，建立标准的形象体系。 一、招牌 招牌如人，是便于识别的识别体。在满足辨识性的基础上，还要有美感，值得人们多看一眼。招牌如美女的眼睛，要好好妆扮好这个眼睛，让其有吸引力，还要让招牌能够跟上时代，因时代而变，魅力长存。门店招牌一般分为主招牌、立招牌及引导招牌三类，因门店而异选择。 1. 招牌设计原则 （1）易于识别原则：识别就是醒目、容易辨识、容易记忆。标识清晰，名字朗朗上口，容易记忆，并与竞争者有差异，有内涵，能够在很短的时间内被判断。 （2）色系相符原则：色系要与门店主色系一致，确保内外一致。主色系为冷色系，招牌就要选择冷色，暖色系就要选择暖色。 （3）定位相符原则：主要通过招牌色系与整体感受，让顾客形成经营判断。因此，招牌设计要与门店经营定位相一致。如以生鲜为主要选择冷色系，要主动在设计中融入生鲜元素，传递核心信息，形成顾客正确的价值判断来吸引目标顾客进店。 （4）形象展示原则：能够代表企业形象，要阳光、有激情、积极向上，有美感、有格局，给人们带来正能量、正价值。比如，强调视觉延伸效果，阐释企业充满希望与活力，崇尚健康生活，维护社会绿色环保的经营理念。 2. 招牌标准 （1）安全标准：招牌一般悬挂在前墙面，并有一定的重量，由各个功能模块组合而成，还有用电配置，需要将安全放在**位。曾经有个门店因招牌安装不牢固，掉下砸到行人，造成较大损失的案例。要在支撑架、组合框、配件、线路漏电保护等方面都有严格的标准，要规范好维护期限、使用期限等，加强定期检修维护。 （2）空间标准：一是长宽高标准，既能有效让顾客辨识，也不能造成成本浪费。主招牌一般宽1.2米，高0.3~0.4米，长不能少于4米，展现相对协调，当然还要根据门店面宽来设计；立招牌一般宽1.2米，高0.3~0.4米，长不能少于1米；引导招牌也可以是立招类，也可以是平面幕布类等，因店而异。二是材质的标准，比如是使用亚克力还是3M等，进口还是国内品牌材质等，都要有一套严格的标准。 （3）展示标准：有的配置灯管，有的没有。对于夜间经营的门店要配置灯管，夜间亮灯，白天关闭。开启时照明度约150lux，布光均匀，无亮度死角，留有检修口，防水，配置时控、光控开关。 （4）防水檐：不锈钢材质，依招牌长度制作安装。 3. 招牌养护 注意清洁度、靓丽度，要每时每刻给行人传递自身优质形象。要及时清洗，及时维修，确保招牌形象到位，获得顾客正面评价。往往对于一个有价值判断的企业来说，招牌能否完整地展示形象，也是判断该企业管理到位程度、可信任度的标准之一。 4. 招牌优化提升 招牌要随着门店形象的提升而提升，门店定位的调整而调整，还要随着新技术、新材质的改进而改进。比如有LED技术、替代性材质等都会给招牌锦上添花。 二、店外正面形象设计 包括外墙、banner、门窗、功能标示等在内的形象展示。具体如图3-1所示。 图3-1店外正面形象设计 1.外墙：整体效果突出淡雅、温馨、协调、洁净的感觉,与门店形象色系一致，符合安全原则。 2.店门：长宽及厚度要有明确标准规范，门两侧的门窗也要有一个标准，显示整体效果和谐统一。 3.店窗：窗户长和高也要有相应的标准，保持形象协调。同时，窗户的透视性也是很重要的一部分。 4.主题海报：作为档期活动与门店沟通的主要窗口，张贴在门店banner上。标准略小于banner（长2.6米，款0.5米左右）尺寸，放在门口的正上方。 5.局部海报：作为门店此主题活动的推荐海报，承载门店关注点与顾客需求激发的主要媒介，有着很重要的作用。一般高度距地面1.2米，宽度确保在0.6米左右。 6.其他展示：主要是一些临时性促销信息，作为辅助沟通功能提醒、吸引顾客到店，形成消费。 7.提示信息：主要是一些功能性信息，包括营运时间、不准带宠物、不准吸烟等提示信息。 三、店内空间设计 门店内部整体空间应用以企业代表色如：红、淡黄、橘黄、橘红色，局部配以熟褐等辅助色，在统一、和谐中寻求变化、对比。营造明亮、温馨、轻松、舒适的购物空间。主要包括天花板、墙壁（包括海岸线）、立柱颜色的确定，地面颜色及地板砖规格确定，环绕内墙（距地面2.6米高处张贴3米彩色视条），灯光（安装高度距地面2.8米），陈列器械的颜
色等。 四、Layout 功能区位，点、线、面布局规划，款台、生鲜、食品、用品、冷冻冷藏区、办公室、仓库及洗手间等要有一个较为合理的标准，避免空间浪费，*大可能的把门店空间留给经营使用。 1. Layout定义 以建筑结构为基础，进行经营设施、设备及经营品项等布局规划所绘制的平面图。通过设计把该给顾客的空间还给顾客，实现经营空间的效益*大化。 2. Layout设计原则 Layout绘制须遵循的经营理念、客服要求、安全要求、商品陈列原则、操作流程、动线等一般性规律。Layout绘制因地制宜，随机应变，要依据门店所处商圈的特点、面积大小、形状结构、商品销售与潜力进行设计。通过均衡分配设备与商品的空间，顾客、职员与动线的空间，突出重点商品及高销售、高潜力商品，达到提升业绩、提高购物率、提高入店意愿、提供给员工和顾客舒适的空间等目的。 （1）关联布局原则：活用关联布局，将关联性商品布局在关联动线上，形成联动销售。 （2）重点类别原则：善用商品属性配置，将重点类别商品布置在人流方向的黄金位置。 （3）动线流畅原则：顾客动线越长越好，员工动线越短越好，引导顾客尽量走完卖场，尽可能大的扫描门店商品。 （4）强调透视原则：在门窗位置合理布局，让顾客在外面能够看到卖场环境，提高顾客入店意愿。 （5）维护安全原则：商品及生产设备一定要安全，将安全因素导入门店布局中，保障顾客、职员、门店商品及环境安全。 3. Layout基础店型 Layout的绘制采用模组化的方法，快速且标准化复制连锁店。从经营者的角度来看，门店实际可使用的区块形状即为店形——除卖场范围外还包括仓库。卖场形状太多，几乎找不出完全相同的Layout。为了简化Layout绘制作业，将店形归纳，从入口向店内看，舍弃畸零忽略缺陷，可分为表3-1中的9种店形：
连锁超市开店攻略 作者简介
聂军维： 男，1976年12月出生，汉族，甘肃天水人，一直从事零售也经营管理工作，现就职于中国连锁前10强零售企业，曾在7-Eleven系统工作十年，有辅导过多个实体企业从单点向连锁化发展的实战经验，并长期从事连锁管理方面的研究，在《企业管理》《现代商业》《店长》等刊物上发表专业文章数十篇。
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