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好想开家咖啡馆-从设计到经营.14堂课打造永续经营的迷人咖啡店 版权信息
- ISBN:9787568033145
- 条形码:9787568033145 ; 978-7-5680-3314-5
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
好想开家咖啡馆-从设计到经营.14堂课打造永续经营的迷人咖啡店 本书特色
餐饮设计大咖与资深咖啡运营官为读者讲授十四堂设计咖啡经营课。从全球咖啡馆设计未来到实际讲述咖啡馆空间设计:风格定位、格局动线、吧台设计到客区设计等,每个细节都大有学问。同时,讲述了运营咖啡店zui大的难处:人事管理、扩店与永续经营,并分享咖啡店转型实例,以逆袭的例子给读者做zui有价值的参考,让您的咖啡创业不走冤枉路。
好想开家咖啡馆-从设计到经营.14堂课打造永续经营的迷人咖啡店 内容简介
◎分门别类,你要开哪种咖啡店四种时下开店模式你是哪一种? ◎空有想法,还要有设计 化脑袋想象为咖啡店,设计不止美观还要有头绪 ◎失败为成功之母,店亏了才知专业才是硬底子不再把第yi家店当练兵,从店家经验学习经营人气咖啡馆要诀 ◎除了咖啡好喝小确幸,这年头开咖啡店要懂得永续经营、人事管理、物料金流、营销操作、转型、扩店、renew一次到位 ◎PLUS:咖啡馆的设计高度与经营深度 与国际咖啡馆的设计总监对谈,不只局限放眼CAF?设计未来
好想开家咖啡馆-从设计到经营.14堂课打造永续经营的迷人咖啡店 目录
好想开家咖啡馆-从设计到经营.14堂课打造永续经营的迷人咖啡店 作者简介
◎郑家皓餐饮设计顾问,1998年东海大学建筑系、2004年卡内基美隆大学娱乐科技系硕士、2006年纽约大学互动通讯硕士,现为为直学设计设计总监。 ◎王诗钰餐饮管理、食品营养科系毕业,跨界咖啡人,目前专职 咖啡开店项目顾问。从连锁体系到独立空间,历经Starbucks、胡同饮集聚场、三时杏仁茶、Akuma Caca、A HOUSE、闹空间、或者、东京domo café、厦门骏豪会豆口咖啡、中国Aii Beauty café等经营店长 创始人、执行顾问、担任讲师及咖啡大师比赛评审等经验,近二十年咖啡产业与文创品牌跨界合作。
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