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海底捞内部讲话-关键时.张勇说了什么 版权信息
- ISBN：9787510449116
- 条形码：9787510449116 ; 978-7-5104-4911-6
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
海底捞内部讲话-关键时.张勇说了什么 本书特色
张勇，海底捞餐饮股份有限公司董事长。本书讲述了海底捞的成功故事，以及张勇的管理智慧。在张勇看来，服务已经不是普通顾客眼中的微笑与无微不至，服务是一张连系企业利润、顾客忠诚度与员工忠诚度的全景图。如何更好地衡量顾客满意度和忠诚度，以及员工的满意度和忠诚度，才是*终决定企业长得更大、走得更远的关键。
海底捞内部讲话-关键时.张勇说了什么 内容简介
如何让千万顾客对海底捞赞不绝口？ 如何让万千员工主动参与企业管理？ 如何让一个企业从国内走到国外，长盛不衰？ 关键时刻，张勇说了什么？ 海底捞究竟能不能学得会？
海底捞内部讲话-关键时.张勇说了什么 目录
**篇 关键时刻之企业文化——双手加大脑可以改变一切
**章 除了拳头，知识能让人出类拔萃
大脑能处理流程和制度无法解决的问题
勤奋可以弥补先天不足
让团队由劳动型转向学习型
培训就是让知识和技能成为系统
第二章 点燃一万个创新火花
努力创造让员工创新的环境
大创意来自疯狂的小想法
创造让员工愿意工作的环境就是创新
考核创新本身就是否定创新
第三章 真正的控制是对权力收放自如
要拥有绝对“控制权”
花钱雇人就不要去干人家的事
给普通的员工做决定的权利
只想着赚钱就会怕风险
第二篇 关键时刻之服务——好火锅自己会说话
**章 服务是成就海底捞的关键
用优质的服务弥补不足
创造好体验意味着对品质的细致投入
免费服务不能牺牲品质
特色就是你比别人多了一点点
第二章 好服务本身就是营销
餐饮的营销靠的是口碑，不是广告
服务不管大小，细节*能动人
每一桌的服务要因人而异
用好服务创造情感上的良性体验
不能只看一单赚了多少钱
第三章 优质的服务应该是无条件的
态度只是服务中的一个小环节
营造就餐时的快乐氛围也是服务
要让消费者从心底里觉得你*好
第三篇 关键时刻之经营管理——把海底捞开到全国去
做生意跟人一样，该吃吃，该睡睡
不能想开几个店就开几个店
钱只能从顾客的口袋里掏出来
把客户当作*重要的人脉
高利润来自翻台率
第二章 高端品牌需要静心打造
大品牌值得客户付费
开多少店要看训练出多少合格的人
宁可打造基础体系也不快速扩张
在国际化前，先流程化和制度化
第三章 危机是对强者来说*好的机会
“hi捞送”：把店开到顾客家中去
应对“骨汤门”：直面问题，承认错误
用上市挡住惹不起的人和麻烦
只要不是特别糟就会顺利起来
第四篇 关键时刻之人才建设——员工是海底捞的*大资产
**章 人才选拔：无招胜有招
人招进来以后再层层过关
不可能像复制设备一样复制人
海底捞的秘密：凭良心
所有管理干部必须从服务员干起
第二章 把他们当家人看待
培训让员工成为“正规军”
师徒制好坏关键看能否适应公司节奏
激情+满足感=快乐
让员工坐着火箭晋升
第三章 成长就一定会犯错
骂也是重视的表现
每个人都需要关心与被关心
考核什么，员工就关注什么
鼓励干部出去创业
第五篇 关键时刻之团队建设——把公司变成家
**章 用打麻将的精神来工作
做企业要像打麻将
把海底捞做成平台
一个人的难题，团队来解决
不放弃团队的短板员工
第二章 服务好你的员工
卖火锅只是幌子
老板对员工要像对家人
给员工承诺一个未来
员工是一个一个吸引来的
第三章 放权，但不放任
我不需要打工仔，我需要的是企业家
必要时拿起解雇的“杀威棒”
走动到现场去办公
用制度，而不是热情保障好服务
展开全部
海底捞内部讲话-关键时.张勇说了什么 作者简介
李文沐，本名李文杰，毕业于中央民族大学经济学院，财经作家，熟悉企业文化及管理模式，已出版多部企业文化书籍。
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