中图网

>

世界美食

西餐烹饪基础

作者：彭仕林，武军主编

出版社：合肥工业大学出版社出版时间：2023-06-01

开本： 26cm 页数： 118页

本类榜单：美食销量榜

中图价:¥24.0(6.0折) 定价 ~~¥40.0~~ 登录后可看到会员价

加入购物车收藏

运费6元，满69元免运费

?快递不能达地区使用邮政小包，运费14元起

云南、广西、海南、新疆、青海、西藏六省，部分地区快递不可达

本类五星书更多>

>
茶知识108问:今天您喝茶了吗

茶知识108问:今天您喝茶了吗

¥7.8¥9.8
>
面包学

面包学

¥65¥89
>
我开动了.栗原晴美的美味料理笔记

我开动了.栗原晴美的美味料理笔记

¥49¥89
>
烘焙新手一次就成功

烘焙新手一次就成功

¥24.8¥45
>
粥谱

粥谱

¥40.8¥68
>
刺身百科

刺身百科

¥108.9¥198
>
常见病食疗菜谱丛书:防癌抗癌食疗菜谱

常见病食疗菜谱丛书:防癌抗癌食疗菜谱

¥4.2¥12

商品详情
商品评论(0条)

中图价:¥24.0 加入购物车

版权信息
内容简介
目录

微信公众号

西餐烹饪基础版权信息

ISBN：9787565062483
条形码：9787565062483 ; 978-7-5650-6248-3
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
>
世界美食

西餐烹饪基础内容简介

本书根据西式烹调师职业活动分析，以工作任务为载体，确定了九个模块，每个模块由若干任务组成，每个任务的编排分为七个环节，分别是：情景导入、任务目标与要求、知识链接、任务实施、技能拓展、任务评价、巩固提升，建议授课80课时。

西餐烹饪基础目录

模块―基础篇任务一制作法式蛋黄酱任务二制作法式白汁酱任务三制作布朗少司任务四制作安列蛋卷配火腿、腌肉模块二蔬菜篇任务一制作培根土豆丝饼任务二制作蔬菜沙拉配油醋汁模块三家禽篇任务一制作香煎鸡扒配菠萝汁任务二制作烟熏鸭胸配橙味黑醋汁模块四牛肉篇任务一制作黑椒西冷牛扒配烤土豆及时蔬任务二制作百里香牛仔排配薯饼及时蔬模块五猪肉篇任务一制作香煎猪扒配双味酱任务二制作吉利猪排配薯角模块六羊肉篇任务一制作土豆烩羊肉任务二制作法式迷迭香烤羊肋排配蘑菇汁模块七海鲜篇任务一制作芝士白汁焗生蚝任务二制作香煎三文鱼配柠檬黄油少司模块八面食篇任务一制作意大利肉酱面任务二制作海鲜忌廉卷面模块九东南亚篇任务一制作越南春卷配酸甜柠檬汁任务二制作泰式菠萝海鲜炒饭附件 ;

展开全部

商品评论(0条)

写书评赚书币

暂无评论……

书友推荐