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雅理译丛我吃故我在——慢食与文化 版权信息
- ISBN：9787559853332
- 条形码：9787559853332 ; 978-7-5598-5333-2
- 装帧：一般轻型纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
雅理译丛我吃故我在——慢食与文化 本书特色
20世纪60年代，沃特斯参与了美国反主流文化运动。1965年，沃特斯大学毕业，随即赴法国留学。这两段经历唤醒了沃特斯的文化意识和审美精神。1971年，沃特斯创办潘尼斯之家餐厅，以提供味道可口、未经精加工、品质新鲜和种植方式不破坏环境的食品而著称。沃特斯还以潘尼斯之家餐厅为连接点，推动连接农民和社区的“社区支持农业”项目。为了推广慢食文化，沃特斯在公立学校创办了“可食校园”项目，带领学生种植有机蔬菜、烹饪劳动果实。作为20世纪60年代社会文化运动的受益者，沃特斯深谙文化的力量，她将一种新的饮食文化注入美国餐饮界，改变了工业化快餐主导美国饮食的局面。 对一个生活在现代城市的人来说，慢食价值的意义在于提醒我们，反思方便、统一、随手可得、广告、廉价、速度、越多越好等快餐文化，并采取行动维护身心健康——比如自己做饭，少吃外卖，拒绝预制菜，用新鲜食材做饭，比如和家人一起吃饭，吃时令果蔬，勤俭持家，有机低碳…… 在现代社会，加速是主旋律，沃特斯所倡导的这种慢食文化并不主流，但她慢中求快，知行合一。*后，她成为饮食行业的代表人物，成为一种文化现象。在这个意义上，沃特斯的思考与行动告诉我们，即使道路终将通往城市，但乡村依旧不朽。
雅理译丛我吃故我在——慢食与文化 内容简介
书稿系作者在新冠疫情期间写就的一本生活哲学书。书稿以作者大学时代、法国留学、餐厅工作、社会活动等经历为线，如聊家常般将她多年来倡导的饮食理念和生活方式向读者娓娓道来。作者认为，食物是一种力量，它既可以让共同体茁壮成长、让机构变得人性化、帮助恢复环境，也可以破坏人类健康和地球环境。食物之所以有力量，全系其背后的文化。文化沉潜在底，是无形的道德结构，在潜意识里指引着人们，塑造他们的所作所为。有了“我吃，故我在”的提醒，人们才得以反思弥漫着不快乐的底色和廉价的麻醉剂的工商业文化。
雅理译丛我吃故我在——慢食与文化 目录
引言
快餐文化
方便
统一
随手可得
广告
廉价
越多越好
速度
慢食文化
美
生物多样性
时令
照料
工作的乐趣
简单
万物生息
结论：我吃故我在
致谢
译后记
展开全部
雅理译丛我吃故我在——慢食与文化 作者简介
(美)爱丽丝·沃特斯，1944年生，美国著名厨师、作家，米其林餐厅潘尼斯之家创始人，可食用校园项目的创始人，国际慢食协会副主席。 刘诚，中山大学法学院副教授，主要从事立法与规制领域的教学和科研工作。
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