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饮食汉江 -汉水食俗文化论略 版权信息
- ISBN：9787516228333
- 条形码：9787516228333 ; 978-7-5162-2833-3
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
饮食汉江 -汉水食俗文化论略 本书特色
让陈列在广阔大地上的遗产活起来！汉江师范学院从全流域的角度，系统地梳理了汉江流域经济社会、历史文化发展的辉煌历程，全面地描绘了汉水流域具有典型意义、五彩纷呈的文化事象和民风民俗，形成独具特色的地域文化研究、流域与河流文化研究的系列丛书。 系列丛书之一《饮食汉江》，青年作者何道明先生系统梳理汉水流域饮食文化，以民俗学角度解读，一显汉水饮食的文化魅力。道不尽的饮食，讲其加工、制作使用的原料、辅料、工具、成品等物质表现，讲由此形成的在居家膳食、人生仪礼、原始信仰等特定领域的饮食理念、饮食习俗、传统思想和美学意蕴等群体精神，内容涵盖食源、食具、食技、食“庆”、食“礼”、食“典”、食“语”、食“忌”、食“尚”、食“思”、食“义”，多姿多彩。
饮食汉江 -汉水食俗文化论略 内容简介
本书着眼于汉江全流域，视野宏观，运用文化人类学方法、现代食俗学和价值理论，立足哲学和社会学的理论背景，调查走访、科学论证和理论演绎并重，力求从理论和实践两个方面双管齐下，力求实现对汉水传统食俗文化和食俗文化的传承模式的全面透视，解析汉水流域千年食俗文化与经济社会和谐发展的成功奥秘，以达到总结历史经验教训、传播优选思想文化及传统遗产精华之目的。具体思路按汉水食俗界定、食源、食具、食技、食型、食庆、食礼、食语、食忌、食尚、食思、食义等章节展开，以30余万字的篇幅全面记录和系统描述从远古传承下来的汉水流域饮食习俗，详尽展现了汉水流域饮食习俗多样别姿之情态。
饮食汉江 -汉水食俗文化论略 目录
**章 放饭流歠
——食俗文化与汉水食俗文化
一、食俗文化的界定
二、食俗文化的本质属性与特点
三、食俗文化的分类
四、汉水食俗文化的界定及区域划分
五、汉水食俗文化的特征
第二章 五谷杂粮
——汉水食源
一、汉水食源的发展历程
二、汉水食源的多姿形态
三、汉水食源的保护开发
第三章 重裀列鼎
——汉水食具
一、食具文化概述
二、汉水耕作农具
三、汉水制食炊具
四、汉水用餐食具
第四章 薪尽火传
——汉水食技
一、食技文化概述
二、汉水食技文化的多姿样态
三、汉水食技文化的区域特征
第五章 齿颊生香
——汉水食型
一、汉水名菜辑录
二、汉水小吃盘点
三、汉水饮品概览
四、汉水食型的文化特征
第六章 鲜衣美食
——汉水食庆
一、汉水春令节日食庆
二、汉水夏令节日食庆
三、汉水秋令节日食庆
四、汉水冬令节日食庆
五、汉水食庆的文化意蕴
第七章 杀鸡为黍
——汉水食礼
一、汉水诞生食礼
二、汉水婚嫁食礼
三、汉水寿庆食礼
四、汉水丧葬食礼
五、汉水食礼的文化内涵
第八章 脍炙人口
——汉水食语
一、汉水食源卜语
二、汉水食习愿语
三、《荆楚岁时记》与汉水食语
四、汉水食语的文化意义
第九章 食无求饱
——汉水食忌
一、汉水与食源关联的天象禁忌
二、汉水节庆饮食禁忌
三、汉水食忌与养生
四、汉水日常生活食忌与其他民俗禁忌
五、汉水食忌的文化价值
第十章 细嚼慢咽
——汉水食尚
一、汉水道教崇尚食俗
二、汉水佛教崇尚食俗
三、汉水民间其他信仰食俗
第十一章 以食为天
——汉水食思
一、求存——汉水楚文化食俗思想
二、养生——汉水道教文化食俗思想
三、弘德——汉水传统孝文化食俗思想
四、融合——汉水移民文化食俗思想
第十二章 天人相应
——汉水食义
一、汉水食俗文化与民族传统
二、汉水食俗文化与旅游产业
三、汉水食俗文化传承与开发
后记
——食俗文化与汉水食俗文化
一、食俗文化的界定
二、食俗文化的本质属性与特点
三、食俗文化的分类
四、汉水食俗文化的界定及区域划分
五、汉水食俗文化的特征
第二章 五谷杂粮
——汉水食源
一、汉水食源的发展历程
二、汉水食源的多姿形态
三、汉水食源的保护开发
第三章 重裀列鼎
——汉水食具
一、食具文化概述
二、汉水耕作农具
三、汉水制食炊具
四、汉水用餐食具
第四章 薪尽火传
——汉水食技
一、食技文化概述
二、汉水食技文化的多姿样态
三、汉水食技文化的区域特征
第五章 齿颊生香
——汉水食型
一、汉水名菜辑录
二、汉水小吃盘点
三、汉水饮品概览
四、汉水食型的文化特征
第六章 鲜衣美食
——汉水食庆
一、汉水春令节日食庆
二、汉水夏令节日食庆
三、汉水秋令节日食庆
四、汉水冬令节日食庆
五、汉水食庆的文化意蕴
第七章 杀鸡为黍
——汉水食礼
一、汉水诞生食礼
二、汉水婚嫁食礼
三、汉水寿庆食礼
四、汉水丧葬食礼
五、汉水食礼的文化内涵
第八章 脍炙人口
——汉水食语
一、汉水食源卜语
二、汉水食习愿语
三、《荆楚岁时记》与汉水食语
四、汉水食语的文化意义
第九章 食无求饱
——汉水食忌
一、汉水与食源关联的天象禁忌
二、汉水节庆饮食禁忌
三、汉水食忌与养生
四、汉水日常生活食忌与其他民俗禁忌
五、汉水食忌的文化价值
第十章 细嚼慢咽
——汉水食尚
一、汉水道教崇尚食俗
二、汉水佛教崇尚食俗
三、汉水民间其他信仰食俗
第十一章 以食为天
——汉水食思
一、求存——汉水楚文化食俗思想
二、养生——汉水道教文化食俗思想
三、弘德——汉水传统孝文化食俗思想
四、融合——汉水移民文化食俗思想
第十二章 天人相应
——汉水食义
一、汉水食俗文化与民族传统
二、汉水食俗文化与旅游产业
三、汉水食俗文化传承与开发
后记
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饮食汉江 -汉水食俗文化论略 作者简介
何道明，男，1982年2月出生；中共党员，湖北郧县（现郧阳区）人。现任湖北省高校人文社会科学重点研究基地汉水文化研究基地办公室主任，汉江师范学院文学院讲师。主要从事地域文化与文艺学的研究与教学。公开发表学术论文近20篇；参编《汉江歌魂》等汉水历史文化系列著作2部；主持、参与省部级项目2项，市厅级项目4项，校级项目5项；其他课题项目近10项。
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