扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
面包学
-
>
我开动了.栗原晴美的美味料理笔记
-
>
烘焙新手一次就成功
-
>
粥谱
-
>
刺身百科
-
>
常见病食疗菜谱丛书:防癌抗癌食疗菜谱
中外餐饮文化 版权信息
- ISBN：9787308216890
- 条形码：9787308216890 ; 978-7-308-21689-0
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
中外餐饮文化 内容简介
本教材分为“理论篇”“比较篇”“运用篇”三个版块。理论篇包括“中外餐食文化”“中外餐器文化”“中外餐企文化”“中外餐仪文化”等内容，“比较篇”则对餐食进行中外比较，“运用篇”包括“外语与餐饮文化研究”和“旅游与餐饮文化研究”。本教材取材则以“餐饮文化”为主，更关注现代餐饮文化的发展需求，引导读者从餐饮现象去学习餐饮文化，进而从“餐饮文化”的视角，培养跨文化交际能力，更具现代教学思维。在多在线教学平台推出了MOOC和SPOC等多种形式的在线开放课程，形成了较为成熟的在线教学资源，基于在线教学实践而创建的教材，既能充分运用在线课程资源，体现在线教学特点，让教材动态呈现，使教材真正为教学服务，更符合新形态教材的建设要求。
中外餐饮文化 目录
**篇 理论基础篇
**章 中外餐饮文化概述
**节 中外餐饮文化的基本概念
第二节 中外餐饮文化的研究内容
第三节 中外餐饮文化的研究意义
第二章 中外餐食文化
**节 世界饮食文化体系
第二节 中国菜系文化
第三节 西餐菜系文化
第四节 清真菜系文化
第五节 酒、茶、咖啡文化
第三章 中外餐器文化
**节 餐饮器具概述
第二节 中餐餐器文化
第三节 西餐餐器文化
第四章 中外餐仪文化
**节 餐饮礼仪概述
第二节 用餐环境礼仪
第三节 赴宴着装礼仪
第四节 用餐服务礼仪
第五章 中外餐企文化
**节 餐企文化概述
第二节 知名餐企文化
第三节 餐厅指南文化
第二篇 比较融合篇
第六章 餐饮文化比较
**节 中外油条文化
第二节 中外面条文化
第三节 中外烧烤文化
第四节 中外汤羹文化
第五节 中外调味文化
第六节 中外干杯文化
第七章 语言学习与餐饮文化
**节 英语与餐饮文化
第二节 汉语与餐饮文化
第三节 德语与餐饮文化
第四节 法语与餐饮文化
第五节 俄语与餐饮文化
第六节 西班牙语与餐饮文化
第七节 日语与餐饮文化
第八节 阿拉伯语与餐饮文化
第九节 韩语与餐饮文化
第十节 葡萄牙语与餐饮文化
第十一节 意大利语与餐饮文化
第八章 旅游研究与餐饮文化
**节 企业参展管理与餐饮文化
第二节 商业贸易休闲与餐饮文化
第三节 人力资源招募与餐饮文化
第四节 旅游景区开发与餐饮文化
参考文献
展开全部
中外餐饮文化 作者简介
李娜，女，1979年生，任教于浙江外国语学院，毕业于浙江大学旅游管理专业，双师双能型教师，曾获浙江省首届高校微课教学比赛三等级、浙江省第二届本科教学设计大赛二等奖等。
书友推荐
- >
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
¥24.0¥48.0 - >
苦雨斋序跋文-周作人自编集
苦雨斋序跋文-周作人自编集
¥6.9¥16.0 - >
月亮与六便士
月亮与六便士
¥13.4¥42.0 - >
上帝之肋:男人的真实旅程
上帝之肋:男人的真实旅程
¥19.3¥35.0 - >
伊索寓言-世界文学名著典藏-全译本
伊索寓言-世界文学名著典藏-全译本
¥6.1¥19.0 - >
回忆爱玛侬
回忆爱玛侬
¥14.1¥32.8 - >
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
¥10.5¥21.0 - >
朝闻道
朝闻道
¥10.7¥23.8
本类畅销
-
原味云南
¥12¥28 -
国画大师张大千吃的艺术
¥12.2¥38 -
津味儿
¥10.2¥32 -
台湾舌头
¥21¥28 -
吃的大冒险-烹饪猎人笔记
¥17¥34 -
咖啡赏味志
¥15.4¥48
