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茶艺培训教材,三级、高级 版权信息
- ISBN:9787109280168
- 条形码:9787109280168 ; 978-7-109-28016-8
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
茶艺培训教材,三级、高级 内容简介
本书为“茶艺培训教材”五册(五级)中的三级\/高级茶艺师培训教材。“茶艺培训教材”是在中国茶叶学会原培训教材基础上,以《中华人民共和国职业分类大典(2015年版)》为依据,按照《 职业技能标准编制技术规程(2018年版)》相关要求,以令读者“从零开始学的茶艺学习”,逐步提升茶学和茶艺素养为编撰原则,邀请几十位茶叶科技、茶文化等领域专家共同编写完成。本系列从一级到五级,内容逐级深入和延展。系列书体例核心内容为:科学篇、文化篇、技能篇、管理篇。依据每个阶段需要掌握的知识,每册有增补内容篇章。本册为 茶艺技师培训教材,在前两个级别基础上进一步深化职业文化及技术知识。主要内容为:典型名茶的品质特征、感官沈平及应用、再加工茶;唐代茶文化、涉茶非遗;茶与音乐、插画;名窑茶具鉴赏、少数民族茶艺、地方茶艺、生活茶艺、茶席设计、茶艺演示;茶艺服务等。
茶艺培训教材,三级、高级 目录
序
序二
序三
前言
章 代表性名茶的品质特征
节 代表性绿茶的品质特征
一、扁平形标茶
二、卷曲形绿茶
三、兰花形绿茶
四、针形绿茶
五、颗粒形绿茶
六、束压形绿茶
七、其他形状绿茶
第二节 代表性红茶的品质特征
一、小种红茶
二、工夫红茶
三、红碎茶
第三节 代表性乌龙茶的品质特征
一、闺北乌龙茶
二、间南乌龙茶
三、广东乌龙茶
四、 乌龙茶
第四节 代表性黑茶的品质特征
一、湘鄂黑茶
二、川陕黑茶
三、滇桂黑茶
第五节 代表性白茶的品质特征
一、福建白茶
二、粤桂白茶
三、其他地区由茶
第六节 代表性黄茶的品质特征
一、黄芽茶
二、黄小茶
第七节 代表性花茶的品质特征
一、茉莉花茶
三、玫瑰花茶
三、桂花茶
四、兰花茶
第二章 茶叶感官审评术语演变与特点
节 茶叶感官审评术语的演变
一、感官审评术语的演变
二、感官审评术语的要点
第二节 外形审评术语的特点
一、形态审评术语
三、色泽审评术语
三、匀度审评术语
四、净度审评术语
第三节 汤色审评术语的特点
一、颜色审评术语
二、亮度审评术语
展开全部
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