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全家都爱吃的绝味川菜 版权信息
- ISBN:9787537265751
- 条形码:9787537265751 ; 978-7-5372-6575-1
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
全家都爱吃的绝味川菜 本书特色
川菜的各种美味来源于富有创意地运用各种食材的搭配,进行巧妙的加工。这本书从川菜特点、川菜调料、川菜常见制作方法等基本知识,还介绍了川菜凉菜、川菜热菜。每道川菜都做法正宗、地道,让你如同亲临体验这说不尽道不完的巴山蜀水。
全家都爱吃的绝味川菜 内容简介
本书根据川菜烹饪的特色, 从凉菜、热菜、干锅、火锅、经典川菜、创新川菜、主食、小吃出发, 尊重传统, 珍惜本味, 真实再现了活生生的川菜, 诠释出川菜“一菜一格, 百菜百味”的精髓, 让大家如同亲临体验这说不尽道不完的巴山蜀水。
全家都爱吃的绝味川菜 目录
全家都爱吃的绝味川菜 作者简介
甘智荣师傅专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网(www.zhirongcook.com)。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来,培养专业人才成果显著。
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