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从零开始做凉菜.冷拼

出版社：中华工商联合出版社出版时间：2014-02-01

开本： 16开 页数： 100

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从零开始做凉菜.冷拼版权信息

从零开始做凉菜.冷拼本书特色

　　精选可口美观凉菜、冷拼美食　　分为爽口凉菜、冷拼美食制作　　　600幅彩图制作全程关键步骤实景再现　　烹制冷盘美食、创意健康必选

详细讲解了拌制凉菜、冷屏的基础知识，收录了清爽蔬果、营养菌豆、喷香畜肉、美味禽蛋和鲜香水产等类别的美味菜品近百款。书中将每道菜品的难易度做了明确标识，并配有详细的分步图。即使是新手，只要翻开此书，也能做出一桌让全家人胃口大开的美味菜肴。

part1 凉菜、冷拼基础知识

part2 爽口凉菜制作

part3 精美冷拼制作

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刘振宏：知名厨师、营养学专家，擅长特色菜肴、精美菜品设计，涉及韩餐、西餐、营养菜品、养生菜肴等多个饮食领域。

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