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字解日本-乡土料理 版权信息
- ISBN:9787549504978
- 条形码:9787549504978 ; 978-7-5495-0497-8
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
字解日本-乡土料理 本书特色
1. 国内目前**本全面、地道的日本各地乡土道料理详解。书中以日本农林水产省选定的九十九道各县代表料理为蓝本,绘声绘色地向读者呈现出日本各地*具代表性的珍馐佳肴。 2. 书中各道料理都配以精美实物插图,图文并茂,形象生动地说明其做法和风味,还穿插讲述了其他日本闻名的特色小吃,是全面了解日本饮食文化的**手材料。 3. 除了介绍料理之外,书中还介绍了有关料理的妙文韵事、日本历史文化名人的饮食轶事和各地县民的性格特征,是了解日本国民性不可多得的趣味读本。
字解日本-乡土料理 内容简介
本书是miya“字解日本系列”的第三部作品。miya在书中发挥令人食指大动的本事,为读者端上日本乡土料理“大餐”。她笔下的乡土料理有别于曝光率高的常见日式料理,具有浓郁地方特色,不但采用当地食材,并应当地气候风土、历史文化,以当地独特调理方式做出,在*时宜的季节或特殊节日上桌。 “大餐”之外,miya还风趣送上“饭后甜点”—— 漫谈有关料理的妙闻韵事,并“插花” 描述日本一些别具一格的“县民性”,如横滨人为何自尊心比东京人还要强?京都人又缘何自顾清高,瞧不起同在关西的神户与大阪?福冈男子的求爱风格是如何既生猛直接又单纯得像个孩子?岛根女子又是怎样被视为日本仅存的“大和抚子”?……透过miya的平民视角,更能鲜活地了解日本国民性之种种。
字解日本-乡土料理 目录
北海道
乡土料理:ジンギスカン、石狩锅、ちゃんちゃん烧き
本地人气料理:ウニ&イクラ丼、スープカレー
东北地方
青森县
乡土料理:莓煮、煎饼汁
岩手县
乡土料理:わんこそば、ひっつみ
本地人气料理:盛冈冷面、盛冈じゃじゃ面
宫城县
乡土料理:ずんだ饼、はらこ饭
本地人气料理:牛タン烧き
福岛县
乡土料理:こづゆ、にしんの山椒渍け
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