-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
面包学
-
>
我开动了.栗原晴美的美味料理笔记
-
>
烘焙新手一次就成功
-
>
粥谱
-
>
刺身百科
-
>
常见病食疗菜谱丛书:防癌抗癌食疗菜谱
面包教室 版权信息
- ISBN:9787538162103
- 条形码:9787538162103 ; 978-7-5381-6210-3
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
面包教室 本书特色
《面包教室》:国际名师全程指导,做出顶级好面包认识小麦,了解面粉,知道发酵原理应用不同搓揉手法,实践烘焙技巧配合各材料,面包口味变化无穷。五大类五十多种面包逐个分步解构,详述窍门一做法图示一目了然。法国名厨Xavier Honorin全力推荐
面包教室 目录
面包教室 节选
《面包教室》内容简介:我寄望全世界一起努力,把面包工艺还原为一种烹饪艺术,还原面包昔日的松脆质感和美味。感谢父亲伯纳德,在我年幼时,他让我参与用烧木的炯炉烘烤古老黑裸麦包。正如许多世纪前,工业革命前的面包工匠们是货品的主要生产者。这些宝贵经验燃起我今天对面包的热枕。
面包教室 作者简介
Grégoire来自瑞士南部昂特蒙,该地与意大利和法国相邻,这为Gregoire带来广泛的饮食文化。他的家庭对食物充满热情,世代都拥有自己的花园和葡萄园,产出优质的作物。年幼时,Grégoire已和父母一起烘焙苹果批和优质面包,这培养了他对食物的热情。
在瑞士工作时,Grégoire曾受星级烘焙师André Golay的指导,其后Grégoire在美国、马尔代夫、爱尔兰和中国香港工作。经过在世界各地工作历练,Grégoire获得广泛的烘焙知识。
- >
回忆爱玛侬
回忆爱玛侬
¥10.5¥32.8 - >
巴金-再思录
巴金-再思录
¥33.1¥46.0 - >
二体千字文
二体千字文
¥23.8¥40.0 - >
唐代进士录
唐代进士录
¥26.7¥39.8 - >
人文阅读与收藏·良友文学丛书:一天的工作
人文阅读与收藏·良友文学丛书:一天的工作
¥27.3¥45.8 - >
我与地坛
我与地坛
¥16.8¥28.0 - >
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
¥40.8¥48.0 - >
我从未如此眷恋人间
我从未如此眷恋人间
¥16.4¥49.8
-
饼干
¥22¥58 -
面包与黄油的故事 历史·文化与食谱
¥44.8¥128 -
家庭自制小食品150例
¥2.5¥6.5 -
跟着君之学烘焙-一本教你轻松做西点的魔法书
¥16.4¥29.8 -
清新餐后甜品
¥20.8¥32 -
吕老师的甜点日记
¥17.6¥55