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(2019年度合肥工业大学图书出版专项基金资助项目)饮料工艺学

作者：孙汉巨

出版社：合肥工业大学出版社出版时间：2024-04-01

开本： 16开

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版权信息
内容简介

微信公众号

(2019年度合肥工业大学图书出版专项基金资助项目)饮料工艺学版权信息

ISBN：9787565051739
条形码：9787565051739 ; 978-7-5650-5173-9
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：

(2019年度合肥工业大学图书出版专项基金资助项目)饮料工艺学内容简介

本书是很好工程师教育培养计划生物食品类系列教材之一，内容包括绪论、软饮料用水及水处理、软饮料的主要原辅材料、碳酸饮料、果蔬汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料、天然矿泉水、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料、其他饮料等十二个章节。为方便教学使用，各章章前配有学习目的与学习要求，章后附有复习思考题。本书在兼顾高等学校教材理论性、系统性较强的前提下，从实用出发，既有新理论和新技术，又涉及饮料加工中的生产实际问题，力求理论和实践有机融合。

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