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母乳营养与代谢 版权信息
- ISBN：9787565929755
- 条形码：9787565929755 ; 978-7-5659-2975-5
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
母乳营养与代谢 内容简介
母乳中含有除了蛋白质、脂质和碳水化合物宏量营养素，以及维生素和矿物质等微量营养素外，还含有多种生物活性成分，如细胞因子、母乳低聚糖等。 这些分子具有多种作用，包括促进婴儿免疫系统发育，调节肠道微生物群发育等。 这些成分也是更多导致母乳喂养优于人工喂养的原因。母乳的成分也不是一成不变的，受很多因素影响，包括不同个体、不同地域、不同泌乳期等。母乳成分的改变会对婴儿产生明确的或其他潜在的影响。本书总结了母乳成分、含量、功能以及相关的研究进展，还介绍了母乳营养物质在人体中的代谢过程，包括消化、吸收，以及生物利用。另外本书除了总结母乳喂养对婴儿的影响外，也结合当前社会情况对人工喂养进行介绍以及对未来的展望。
母乳营养与代谢 目录
**章 母乳营养成分概述
**节 母乳中的碳水化合物
第二节 母乳中的脂类
第三节 母乳中的蛋白质、肽、氨基酸
第四节 母乳中的维生素
第五节 母乳中的矿物质
第二章 母乳中的生物活性物质
**节 母乳中的活性蛋白
第二节 人乳低聚糖
第三节 母乳磷脂
第四节 母乳中的其他特殊脂肪酸
第五节 母乳中的激素
第六节 母乳中的植物化合物
第七节 母乳中的次级代谢物
第八节 母乳多组学研究
第九节 母乳中的风味物质
第十节 母乳中的外泌体
第十一节 母乳中的微生物
第三章 母乳成分的变化
**节 母乳成分变化的历史趋势
第二节 母乳成分变化的影响因素
第三节 母亲生理病理状态对母乳组成的影响
第四章 母乳营养物质的生物利用
**节 乳糖、甘油三酯的氧化供能
第二节 母乳低聚糖的生物利用
第三节 母乳中蛋白质的生物利用
第四节 母乳中维生素的生物利用
第五节 母乳中矿物质的生物利用
第五章 常见母乳污染物
**节 母乳中持久性有机污染物
第二节 母乳中的重金属污染
第三节 母乳中的真菌毒素
第四节 母乳中的其他化学污染物
第五节 常见母乳污染物的来源与控制
第六章 母乳与婴儿健康
**节 母乳喂养与一生健康
第二节 母乳与婴儿体格发育
第三节 母乳与婴儿智力发育
第四节 母乳与儿童心理、精神健康
第五节 母乳与婴幼儿免疫
第六节 母乳与婴幼儿肠道菌群
**节 母乳中的碳水化合物
第二节 母乳中的脂类
第三节 母乳中的蛋白质、肽、氨基酸
第四节 母乳中的维生素
第五节 母乳中的矿物质
第二章 母乳中的生物活性物质
**节 母乳中的活性蛋白
第二节 人乳低聚糖
第三节 母乳磷脂
第四节 母乳中的其他特殊脂肪酸
第五节 母乳中的激素
第六节 母乳中的植物化合物
第七节 母乳中的次级代谢物
第八节 母乳多组学研究
第九节 母乳中的风味物质
第十节 母乳中的外泌体
第十一节 母乳中的微生物
第三章 母乳成分的变化
**节 母乳成分变化的历史趋势
第二节 母乳成分变化的影响因素
第三节 母亲生理病理状态对母乳组成的影响
第四章 母乳营养物质的生物利用
**节 乳糖、甘油三酯的氧化供能
第二节 母乳低聚糖的生物利用
第三节 母乳中蛋白质的生物利用
第四节 母乳中维生素的生物利用
第五节 母乳中矿物质的生物利用
第五章 常见母乳污染物
**节 母乳中持久性有机污染物
第二节 母乳中的重金属污染
第三节 母乳中的真菌毒素
第四节 母乳中的其他化学污染物
第五节 常见母乳污染物的来源与控制
第六章 母乳与婴儿健康
**节 母乳喂养与一生健康
第二节 母乳与婴儿体格发育
第三节 母乳与婴儿智力发育
第四节 母乳与儿童心理、精神健康
第五节 母乳与婴幼儿免疫
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