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营养配餐设计与实践(第2版)(全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
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营养配餐设计与实践(第2版)(全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材) 版权信息
- ISBN：9787521443066
- 条形码：9787521443066 ; 978-7-5214-4306-6
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
营养配餐设计与实践(第2版)(全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材) 内容简介
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点；内容主要包括食品营养价值与评价、营养配餐设计基础知识、营养食谱编制等七个章节，还包含了食谱编制实训、特殊人群营养配餐设计、慢性非传染性疾病营养配餐设计等11个实训项目。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试）。本教材主要供高职高专食品营养与检测、食品质量与安全专业师生使用，也可作为食品营养、健康管理、预防、康复专业人员的参考书。
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