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食品化学实验指导

作者：刘梅主编

出版社：陕西师范大学出版社出版时间：2023-12-01

开本： 26cm 页数： 140页

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版权信息
内容简介

微信公众号

食品化学实验指导版权信息

ISBN：9787569538649
条形码：9787569538649 ; 978-7-5695-3864-9
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：

食品化学实验指导内容简介

本书共包含基础技能性实验、综合设计性实验及学科创新性实验三章内容。其中，基础技能性实验选编了食品化学实验中具有代表性、典型性的实验，既有关于常规快速检验、化学分析等实验方法的内容，又有对仪器分析方法的介绍，强调对学生基本理论、基本知识和基本技能的训练；综合设计性实验结合食品化学学科方向新发展，重点设计了食品组分在加工、贮藏过程中的化学变化以及安全检测性的综合实验，加强学生的食品化学实验操作能力与对相关实验的深入理解；学科创新性实验部分，关注拓展学生综合素质和能力，强调实用性和先进性相结合。

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