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风土的力量:以普罗塞克产区为例:the case study of Prosecco wine 版权信息
- ISBN：9787565530340
- 条形码：9787565530340 ; 978-7-5655-3034-0
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
风土的力量:以普罗塞克产区为例:the case study of Prosecco wine 内容简介
本书源自一项历时八年的研究，该研究是意大利普罗塞克优质法定产区*全面的风土项目之一。全文聚焦于影响‘格蕾拉’葡萄生长发育的环境与人类因素的关系，揭示了普罗塞克葡萄酒与“风土”的紧密联系。这不仅是一份面向科研工作者的翔实资料,也将成为广大葡萄酒爱好者走近“风土”世界、探索普罗塞克产区的一把钥匙。
风土的力量:以普罗塞克产区为例:the case study of Prosecco wine 目录
第1章 产区与葡萄酒
第2章 '格蕾拉'葡萄
2.1 '格蕾拉'：新名字的由来
2.2 深入探讨：'格蕾拉'概览
2.3 深入探讨：'格蕾拉'的架型管理
参考文献
第3章 普罗塞克品质源头的调研方案
3.1 对葡萄栽培的传统予以肯定
3.2 气候与土壤的研究
3.3 采样园区的选择
3.4 品种与环境互作的研究：果实组分、营养生长和产量
3.5 微型发酵实验
3.6 葡萄酒的感官评价
3.7 深入探讨：'格蕾拉'葡萄品种的香气化合物测定方案
3.8 深入探讨：白葡萄酒微型发酵方案
参考文献
第4章 气候
4.1 葡萄栽培气候特征：影响葡萄生长的主要因素
4.2 气候多样性
4.3 葡萄与气候：营养生长与品质形成
4.4 普罗塞克优质法定产区的气候
4.5 东区气候特点
4.6 西区气候特点
4.7 雨葛兰指数在研究区的应用
参考文献
……
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