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食品质量追溯技术、标准与实践

作者：刘鹏、刘文、张秋霞

出版社：中国质检出版社出版时间：2020-11-01

开本：其他页数： 237

本类榜单：工业技术销量榜

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食品质量追溯技术、标准与实践版权信息

ISBN：9787502652067
条形码：9787502652067 ; 978-7-5026-5206-7
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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食品工业

食品质量追溯技术、标准与实践内容简介

本书总结多年研究、示范工作经验，全面介绍追溯体系知识，具体讲解追溯的概念、原理和管理制度，结合典型案例阐释追溯技术现状和示范应用情况，展望追溯管理发展趋势并针对性提出政策制度建议，充分展示了食品质量追溯体系"全程、快捷、互通、可展示、可查询"的功能与特点，使广大读者能够了解、掌握直至应用食品追溯技术。

食品质量追溯技术、标准与实践目录

**章食品农产品质量追溯概述节食品安全与食品可追溯管理一、食品安全二、食品可追溯管理第二节追溯概述一、追溯与追溯系统二、物品与食品第三节国外产品追溯系统分析及启示一、国外产品追溯系统的特点二、对比分析三、国外产品追溯系统对我国的启示第二章编码与标识技术节编码技术一、编码技术概述二、物品编码标识标准化三、GS1编码四、产品电子代码第二节标识技术一、条码技术二、射频识别(RFID)技术第三节物联网编码标识解析技术一、物联网标识体系概述二、我国Ecode标识体系关键技术第三章追溯设备与追溯系统节追溯设备一、追溯设备概述二、条码识读相关设备三、条码印制相关设备四、射频识别(RFID)读写设备五、射频识别(RFID)标签第二节追溯系统建设一、产品追溯系统主要特征二、点对点追溯模式三、贸易追溯模式四、系统价值链分析第三节编码标识在追溯系统建设中的应用一、单一产品追溯系码标识分析二、多品种产品追溯系码标识分析第四章外食品农产品质量安全追溯体系节美国食品农产品追溯体系一、美国食品农产品监管部门及分工简介二、美国食品农产品追溯法律法规与管理办法三、美国食品农产品追溯实施现状第二节加拿大食品农产品质量安全追溯体系一、加拿大食品农产品监管部门及分工简介二、加拿大食品农产品追溯法律法规与管理办法三、加拿大食品农产品追溯实施现状四、加拿大食品农产品追溯实施分析实例第三节欧盟食品农产品追溯体系一、欧盟食品农产品监管部门及分工简介二、欧盟食品农产品追溯法律法规与管理办法三、欧盟食品农产品追溯实施现状第四节日本食品农产品追溯体系一、日本食品农产品监管部门及分工简介二、日本食品农产品追溯法律法规与管理办法三、日本食品农产品追溯实施现状第五节韩国食品农产品追溯体系一、韩国食品农产品监管部门及分工简介二、韩国食品农产品追溯法律法规与管理办法三、韩国食品农产品追溯实施现状第六节澳大利亚食品农产品追溯体系一、澳大利亚食品农产品监管部门及分工简介二、澳大利亚食品农产品追溯法律法规与管理办法三、澳大利亚食品农产品追溯实施现状第七节中国食品农产品追溯体系一、中国食品农产品监管部门及分工简介二、中国食品农产品追溯法律法规与管理办法三、中国追溯监管食品农产品实施分析实例第五章食品农产品追溯标准节加强食品安全标准体系建设一、食品安全标准体系二、食品安全管理标准第二节食品安全追溯标准体系一、食品安全追溯标准体系框架二、食品农产品追溯标准第三节欧美日韩食品农产品安全追溯标准建设情况一、欧盟食品农产品安全追溯标准建设二、美国食品农产品安全追溯标准建设三、日本食品农产品安全追溯标准建设四、韩国食品农产品安全追溯标准建设第六章追溯系统应用实例节农产品质量安全追溯管理信息平台一、基本情况二、技术特点第二节重要产品追溯管理平台一、基本情况二、技术特点第三节全国认证认可信息公共服务平台/有机码查询一、基本情况二、技术特点第四节食品(产品)安全追溯平台一、基本情况二、技术特点第五节冷链物流大数据云平台一、基本情况二、技术特点主要参考文献

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