扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
(精)中华古树名木(全2册)
-
>
(精)中国科学技术典籍通汇:农学卷(全5册)
-
>
正确使用农药知识问答
-
>
迷你花园:打造你的玻璃生态瓶
-
>
花史左编
-
>
看,这样养猪！:科学养猪智慧观念
-
>
海水抗风浪网箱工程技术
菽香悠远话大豆 版权信息
- ISBN：9787504858450
- 条形码：9787504858450 ; 978-7-5048-5845-0
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
菽香悠远话大豆 内容简介
大豆和豆制品对中华农耕文明和民族饮食文化的形成与发展产生了深远影响，并由此衍生出了独具中国农耕文明特点的大豆美食和大豆文化。本书是一本有关大豆和豆制品的百科全书，书中以图文并茂的形式展现大豆的栽培种植和传播历史，从四千多年前后稷教人种豆，两千多年前刘安发明豆腐，书中透过一个个充满趣味的历史故事，细数大豆和大豆食品的价值、文化、过去与未来。作为一本大豆百科，书中也从科学角度介绍了大豆的营养结构和新型豆制品的加工制作工艺，向大众普及正确可靠的大豆知识。
菽香悠远话大豆 目录
推荐语
前言
大豆简史
中国——大豆的故乡
大豆的起源传说
考古遗址中的大豆
这里是世界栽培大豆的起源地
大豆的一生
为什么说大豆是“济世之谷”
近代中国大豆的发展历程
你知道大豆有多少种吗？
我国的大豆种植区
行走在丝绸之路上的种子
全球大豆供需格局
大豆育种技术
未来，人们怎么种豆
“世界豆类日”与“爱豆大行动”
豆食春秋
两千年前的主食
从主食到副食
古人是怎么吃豆的
豆腐的发明
豆腐的别名
走向世界餐桌的豆腐
豆浆的发明和发展
豆酱的发明和发展
豆芽的发明和发展
“东方健康膳食模式”的无可替代品种
“中华食谱”中的全能选手
世界各地的大豆饮食
中国豆腐文化的精神内涵
舌尖上的非遗与豆腐节庆
菽水长歌
说文解字“豆”
那些写“豆”的诗
与“豆”相关的成语和俗语
四大名著中的豆和豆制品
陶渊明连吃81顿豆腐
朱元璋与珍珠翡翠白玉汤
蒲松龄与大豆
苏轼是豆腐的超级粉丝
刘秀与豆粥
袁枚为豆腐折腰
关羽与皮蛋豆腐
孙中山倡导吃豆腐
瞿秋白以豆腐明节
汪曾祺与高邮汪豆腐
民生健康
蛋白质等级有个“金字塔”，大豆蛋白在“塔尖”！
大豆食品是饮食健康的必选项
豆制品在居民餐桌的消费情况
日常饮食中多吃豆制品的诸多益处
国家层面对大豆和豆制品的战略政策支持
大豆在我国食物系统中的独特价值
“爱豆”健康行动
如果没有大豆和豆制品
日常饮食的“豆达标”怎么实现？
神奇百变
神奇的大豆，营养的宝藏
大豆食品加工及相关产品
大豆油脂加工及相关产品
那些应用在大豆食品加工领域的高科技
大豆及产业展望
未来10年市场走势判断
不确定性分析
附录1 中国大豆消费地图
附录2 中国大豆食品加工重点企业
附录3 农耕书单
附录4 大豆营养元素表
附录5 豆制品产品体系表
附录6 大国粮仓赋
展开全部
书友推荐
本类畅销
-
农业圣典
¥46.5¥62 -
农民致富金点子
¥5.3¥15 -
天麻设施化栽培新技术
¥36¥48 -
齐民要术与现代农业区划
¥8.5¥25 -
齐民要术之中外版本述略
¥10.2¥30 -
世界主要树种木材科学特性
¥45.8¥158
