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深圳餐饮产业发展报告(2020-2021) 版权信息
- ISBN：9787572701559
- 条形码：9787572701559 ; 978-7-5727-0155-9
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
深圳餐饮产业发展报告(2020-2021) 内容简介
本书之宏观篇, 分别利用餐饮大数据和政府统计数据, 研究了深圳餐饮业消费市场情况与餐饮业发展趋势。中观篇涉及智慧门店流量变现、餐饮业食品安全、中式快餐发展与粤菜师傅工程等问题。微观篇选取5家代表性创新企业进行研究, 分别是: 独具特色的音乐酒馆 —— 胡桃里、中山传家菜的打造者 —— 谭厨、深圳本土食材的坚守 —— 蟹后、智慧餐饮生态的开创者 —— 鼎和盛以及年轻化休闲餐饮的研发者 —— 探鱼。
深圳餐饮产业发展报告(2020-2021) 目录
宏观篇
A.1 基于大数据分析的深圳餐饮业消费市场研究
一、深圳发展现状
（一）深圳经济处于稳步发展阶段
（二）深圳外籍人口占全市人口约三分之二
（三）深圳居民消费需求不断上升
（四）深圳居民在食品、烟酒方面的支出继续增长一
二、深圳餐饮产业发展现状
（一）深圳餐饮市场现状
（二）深圳餐饮与全国对比分析
（三）深圳餐饮与广东省对比分析
（四）深圳餐饮与其他一线城市对比分析
三、深圳食客消费行为分析
（一）食客外出就餐行为及态度分析
（二）食客菜品选择及饮品搭配偏好
四、深圳餐饮市场发展趋势分析
（一）中式餐馆的发展趋势
（二）小吃快餐的发展趋势
（三）轻餐饮的发展趋势
（四）外国餐厅的发展趋势
五、深圳餐饮商圈布局分析
（一）深圳主要餐饮商圈分布
（二）商圈竞争力分析案例
六、结语
A.2 深圳餐饮发展概况及趋势分析……阿里巴巴本地生活&深圳烹饪协会
一、深圳餐饮发展现状
二、深圳万人餐饮收入情况
三、深圳万人餐厅数量在全国的排行情况
四、深圳餐饮的外卖收入在广东省的排名情况
五、深圳餐饮的外卖现状
六、深圳餐饮消费人群
七、深圳夜消费在国内的排名
八、深圳餐饮的连锁现状
九、深圳成为网红餐饮的发源地
十、深圳餐饮消费者的喜好
中观篇
B.1私域流量助力餐饮智慧门店运营变现……曾昭志刘献刘合喜
一、私域流量的概念
二、私域流量解决了餐厅运营的难题
（一）引流、留存、转化、裂变，打造完整闭环
（二）附近的小程序为餐厅带来免费流量
（三）公共平台的流量越来越重要
（四）自营外卖小程序接入微信即时配送，解决配送需求
三、餐企自建私域流量小程序的价值
（一）利用自有数据构建数据资产
……
微观篇
专题篇
大事记
附录
A.1 基于大数据分析的深圳餐饮业消费市场研究
一、深圳发展现状
（一）深圳经济处于稳步发展阶段
（二）深圳外籍人口占全市人口约三分之二
（三）深圳居民消费需求不断上升
（四）深圳居民在食品、烟酒方面的支出继续增长一
二、深圳餐饮产业发展现状
（一）深圳餐饮市场现状
（二）深圳餐饮与全国对比分析
（三）深圳餐饮与广东省对比分析
（四）深圳餐饮与其他一线城市对比分析
三、深圳食客消费行为分析
（一）食客外出就餐行为及态度分析
（二）食客菜品选择及饮品搭配偏好
四、深圳餐饮市场发展趋势分析
（一）中式餐馆的发展趋势
（二）小吃快餐的发展趋势
（三）轻餐饮的发展趋势
（四）外国餐厅的发展趋势
五、深圳餐饮商圈布局分析
（一）深圳主要餐饮商圈分布
（二）商圈竞争力分析案例
六、结语
A.2 深圳餐饮发展概况及趋势分析……阿里巴巴本地生活&深圳烹饪协会
一、深圳餐饮发展现状
二、深圳万人餐饮收入情况
三、深圳万人餐厅数量在全国的排行情况
四、深圳餐饮的外卖收入在广东省的排名情况
五、深圳餐饮的外卖现状
六、深圳餐饮消费人群
七、深圳夜消费在国内的排名
八、深圳餐饮的连锁现状
九、深圳成为网红餐饮的发源地
十、深圳餐饮消费者的喜好
中观篇
B.1私域流量助力餐饮智慧门店运营变现……曾昭志刘献刘合喜
一、私域流量的概念
二、私域流量解决了餐厅运营的难题
（一）引流、留存、转化、裂变，打造完整闭环
（二）附近的小程序为餐厅带来免费流量
（三）公共平台的流量越来越重要
（四）自营外卖小程序接入微信即时配送，解决配送需求
三、餐企自建私域流量小程序的价值
（一）利用自有数据构建数据资产
……
微观篇
专题篇
大事记
附录
展开全部
深圳餐饮产业发展报告(2020-2021) 作者简介
刘致良，男，中国民主促进会会员，四川广元人，华中科技大学工商管理硕士（MBA）。现任深圳职业技术学院管理学院教授，酒店餐饮研究中心主任；深圳市政协委员；深圳市“地方级领军”高层次专业人才；深圳市烹饪协会第一届理事会副会长，第二届监事会监事长；广东省教育厅高等学校高级职称（教授）评定委员会评委；深圳市政府发展研究中心专家库成员。1995年毕业于四川旅游学院烹饪系，1995～1997年任江苏省张家港市国贸酒店（五星）餐饮部主管。主持***、省部级课题7项，出版学术专著及主编教材8部，在国内旅游经济管理类核心期刊发表餐饮专业学术论文30多篇。
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