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食品微生物检验技术

作者：肖海龙，杨玉红主编

出版社：中国质检出版社出版时间：2021-03-01

开本： 26cm 页数： 10,250页

本类榜单：工业技术销量榜

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食品微生物检验技术版权信息

ISBN：9787502647827
条形码：9787502647827 ; 978-7-5026-4782-7
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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食品微生物检验技术内容简介

本书主要以适应社会行业需要为目标，针对高职高专学生特点和培养目标，既注重基本理论和基本知识的系统性，又突出重点、突出实用。内容主要包括：微生物基础知识、微生物检验实验室基本要求、微生物检验基本技术、培养基和试剂质量控制、食品微生物检验基本程序、指示菌的检

食品微生物检验技术目录

**章微生物基础知识 **节微生物的术语与定义第二节微生物形态与结构第三节微生物分类体系第二章微生物检验实验室基本要求 **节微生物检验实验室的设计第二节微生物实验室主要仪器设备第三节微生物实验室常用器皿、器具和试剂第三章微生物检验基本技术 **节形态学检验第二节细菌的分离培养第三节细菌的鉴定第四节厌氧菌的分离与鉴定第五节真菌检验基本技术第六节菌种的保藏第四章培养基和试剂质量控制 **节培养基及试剂质量保证第二节质控菌株的保藏及使用第三节培养基和试剂的质量测试和要求第五章食品微生物检验基本程序第六章指示菌的检验 **节食品中菌落总数的测定第二节食品中大肠菌群计数第三节食品中粪大肠菌群计数第四节食品中大肠埃希氏菌计数第五节食品中霉菌和酵母数检验技术第六节罐头食品商业无菌的检验第七节食品中乳酸菌检验第七章常见致病细菌的检验 **节沙门氏菌的检验第二节金黄色葡萄球菌的检验第三节副溶血性弧菌的检验第四节单核细胞增生李斯特氏菌的检验第五节克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）的检验第六节致泻性大肠埃希氏菌的检验第七节蜡样芽孢杆菌的检验第八章食品微生物限量标准 **节菌落总数限量标准第二节大肠菌群限量标准第三节致病菌限量标准第四节霉菌和酵母菌限量标准第九章现代食品微生物检验技术 **节现代免疫检测技术检测食品微生物第二节分子生物学技术检测食品中微生物第三节生物传感器技术检测食品中微生物第四节食品微生物自动化仪器检测第十章食品微生物检验生物安全要求 **节生物安全概念和相关标准第二节食品微生物实验室防护要求第三节食品微生物实验室管理要求第十一章食品微生物其他检验技术 **节食品中抗生素残留及其检测第二节食品中维生素含量的测定参考文献

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