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预防医学、卫生学

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一般理论

从万灵油到医学——公共卫生的创举

作者：R.ALTONLEE

出版社：东南大学出版社出版时间：2021-07-01

开本： 16开 页数： 212

本类榜单：医学销量榜

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从万灵油到医学——公共卫生的创举版权信息

ISBN：9787564195212
条形码：9787564195212 ; 978-7-5641-9521-2
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
医学
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一般理论

从万灵油到医学——公共卫生的创举内容简介

本书为公共卫生建设读物。记录了20世纪初美国公共卫生学家塞缪尔·克拉宾的生平及对美国公共卫生建设方面的贡献。全书分七章，主要概述了20世纪初美国尤其是西部地区糟糕的公共卫生状况以及人们的不良卫生与生活习惯；重点介绍了克拉宾医生的成长经历以及他在西部工作时为改善当地的水及食品卫生工作所作的努力和他独特的健康教育手段，同时他还通过同样的健康教育策略，在与传染病的斗争中取得了胜利；在前往东部工作后，他担任了美国儿童卫生协会的负责人，在此期间为儿童的健康促进作了大量的工作，并积极推动了生命统计工作。美国的公共卫生建设因克拉宾的举措而进入了一个新的时代，尤其是他所倡导的“拍苍蝇”运动，废弃公用水杯、公用毛巾等举措，甚至成为全世界效仿的榜样。通过回顾克拉宾医生的生平及贡献可以为当代的公共卫生策略提供历史的借鉴。

从万灵油到医学——公共卫生的创举目录

前言
**章蛮荒的西部
第二章促进公共卫生
第三章对抗结核病
第四章改善儿童健康
第五章在国内作战
第六章文明的东部
第七章结论
参考文献

展开全部

从万灵油到医学——公共卫生的创举节选

　　《从万灵油到医学：公共卫生的创举》：九月的一个温暖的下午，他坐在办公室里，没有什么特别的事情要做。速记员和书记官已经处理完他们的信件和部门的季度报告。克拉宾的工作主要是编写有关出生和死亡的月度报告，他已经完成了这些报告。为了找点事打发时间，他开始翻阅一本堪萨斯法典。突然，一段文字引起了他的注意——那是未执行的1889年纯净食品法。这个偶然的发现把他那死气沉沉的办公室变成了一片忙碌的景象。一位编辑写道：它“将堪萨斯州从一个几乎不为人民健康做任何事情的州，变成了一个在美国死亡率可能*低的州”，“这还让他的办公室在接下来的几年里扩大到35名职员”。在接下来的6年里，这位医生“受到的嘲笑和讥讽比堪萨斯州的任何一个人都要多。但他并不介意，”报纸报道说，“因为他知道自己在做什么，因为他正在取得成果，并为他的州带来健康。”人们已经忘记的这一法令是当时堪萨斯州唯一规定了对食品和药品进行监管的法律。虽然19世纪末国家纯净食品和药品法的支持者普遍感到沮丧，但*终还是说服国会在1888年颁布了一部内容有限的法律。该法案以1875年的英国法律为蓝本，试图禁止在哥伦比亚特区（DC）生产和销售掺假食品和药品，国会对掺假食品和药品实施全面控制。第二年，堪萨斯议会根据哥伦比亚特区的法律制定了一项简单的控制计划。该计划禁止生产或销售掺假食品、药品和饮料，掺假食品、药品和饮料如下：（1）与《美国药典》（the United States Pharmacopoeia）规定的强度、质量或纯度标准不一致；（2）含有会降低、折损或有害地影响其质量、强度或纯度的混合或提取的物质；（3）“完全或部分由患病、分解、腐烂、受感染或受污染的物质组成”。该法还禁止对这些产品进行染色、粉化、着色、混合或涂抹，以掩盖损坏或劣质，并对违法者处以25-100美元的罚款和/或在县监狱中监禁30-100天。直到两年后，才根据法律提出“据我们所知的**次起诉”。1891年7月31日，托皮卡的伯纳姆.克鲁普克杂货店老板C.L.伯纳姆（C.L.Burnham）出售了一磅坏的土耳其摩卡和爪哇咖啡。该市的分析化学家N.D.丘奇（N.D.Church）将其描述为大约有50%的坏咖啡浆果和50%的菊苣根和干豌豆，菊苣根和干豌豆的比例是2：1。辩方介绍了证人，证人作证说：“镇上的每个杂货商都卖了大量同样掺假的咖啡。”这位杂货商毫无意义地争辩说，这种复合物“是公认的普通食品”，它的标签告知购买者“它不是纯咖啡”。这位杂货商被判有罪，并被处以至少25美元的罚款和诉讼费。然而，这部没有权威的法律执行起来断断续续，直至*终不复存在。这是克拉宾在大概15年后发现时，希望能够执行的法令。1904年8月31日，他首先征求了州检察长的意见，他问“谁是执行食品、饮料和药品掺假法律的合适权威？”州检察长C.C.科尔曼（C.C.Coleman）回答说：“法令并没有规定任何特定官员有义务执行纯净食品法律。执行这些法律的义务属于州的一般执行官，这与其他法律一样。”克拉宾还问他是否可以用委员会微薄的资金购买食品进行掺假测试。他肯定地回答：“不。”正如一位目前的观察者所指出的，他“温和而安静，总是和蔼可亲，面带微笑，但当他找到正确的线索，他就充满了斗志”。克拉宾大胆地认定自己是“一般执行官”之一，于是他从自己的血汗钱中拿出20美元购买了一些常用的杂货。他把样本送到了委员会的官方化学家堪萨斯大学化学系主席E.H.S.贝利教授那里进行分析。这样，克拉宾的委员会和大学科学家之间开始了伟大的合作，这种合作后来扩大到堪萨斯大学医学院和曼哈顿的堪萨斯州立农业学院。贝利发现这些食品中含有掺假物、防腐剂和色素，为此他在1906年1月发表了一篇令人震惊的报告。贝利还写了一本小册子，其中介绍了一些程序，妇女可以使用这些程序在简单的厨房测试中检测食品和饮料中常见的掺假品。除了其他违法现象，贝利教授还发现，堪萨斯州出售的面粉，约有四分之三用一氧化二氮漂白过，变成了一种更有吸引力的亮白色，而一氧化二氮是冒牌金发女郎用来做头发的物质或者是用于麻醉的笑气。这个过程没有给产品添加任何东西，却让其外观对家庭主妇更具吸引力。但医生警告消费者，漂白会使面粉具有防腐作用，因而使其具有抗消化液的作用，这样就对健康产生威胁。用燃烧的硫黄漂白过的水果必须贴上漂白水果标签并按漂白水果出售，而克拉宾坚持认为同样的规定必须适用于这种漂白过的面粉。……

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