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从舌尖到大脑:饮食中的心理学 版权信息
- ISBN：9787572009105
- 条形码：9787572009105 ; 978-7-5720-0910-5
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
从舌尖到大脑:饮食中的心理学 本书特色
适读人群 ：广大读者人类痴迷食物。 它既承载着我们的文化和情感， 又是一个复杂的科学话题。 我们为什么吃？吃什么？什么时候吃？ 这本书记录了一系列从舌尖走向大脑的有趣讨论。
从舌尖到大脑:饮食中的心理学 内容简介
我们为什么吃？? 喜欢吃什么和吃多少都是在成长过程中学会的？? 食物如何既抚慰人心又使我们上瘾？? 饥饿感和满足感来自哪里？? 是我的基因让我胖，还是环境惹的祸？? 到底有没有可靠的减肥药？人如其食。我们的一日三餐乍一看很好简单，深究起来却涉及生理学、营养学、神经科学等多个学科。这本书深入浅出地回答了与人类的饮食行为相关的诸多问题，它以心理学为平台，将一系列话题统合起来，从科学的视角重新审视食物与人类的关系。
从舌尖到大脑:饮食中的心理学 目录
章饮食心理学：营养、大脑和行为的联系/1
饮食是一个科学话题/1
我们为什么吃？/4
什么是肥胖？/8
肥胖的流行：生化医学因素与环境因素/12
第二章宏量营养素与我们所吃的食物/15
供能高手：食物中的宏量营养素/15
必不可少：食物中的微量营养素/24
能量平衡/27
膳食性生热/32
第三章味觉与嗅觉：食欲的促燃剂/34
嗅觉：我们如何产生对气味的感觉？/35
味觉：我们如何产生对味道的感觉？/44
以味觉或味道为导向的饮食行为/51
化学感觉和肠道神经系统/54
影响进食的肠道荷尔蒙/57
……
展开全部
从舌尖到大脑:饮食中的心理学 作者简介
作者简介 尼尔·E.罗兰（Neil E. Rowland），伦敦大学心理学博士，佛罗里达大学心理学系教授。 埃米莉·C.斯普莱恩（Emily C. Splane），佛罗里达大学心理学系副教授。 译者简介 吴梦阳，美国宾夕法尼亚大学人类发展学跨学科研究硕士，国家二级心理咨询师，上海市心理测量师，曾任高校专职咨询师与《大众心理学》案例专栏作者。
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