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食品专业创新创业训练

作者：吴玉琼主编

出版社：复旦大学出版社出版时间：2020-03-01

开本： 26cm 页数： 103页

本类榜单：工业技术销量榜

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食品专业创新创业训练版权信息

ISBN：9787309149388
条形码：9787309149388 ; 978-7-309-14938-8
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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食品专业创新创业训练内容简介

本课程在专业基础实验及综合实验教学的基础上, 将食品工艺、食品微生物检验、食品感官质量评定、食品安全控制技术、食品分析与检测、试验设计等知识综合应用于实际生产问题, 教学目标是使学生提高知识综合应用与创新能力, 并将专业知识应用于创新与创业训练。

食品专业创新创业训练目录

项目一市场调查项目二调研报告项目三新产品设计及加工项目四新产品品质检验与评价项目五新产品标准的制定项目六新产品HACCP的制定项目七新产品试销刀附录1 调研报告格式及排版要求附录2 关于青年群体微信购物情况的调查报告附录3 “运动营养食品”调查报告附录4 2016年食品标签调研报告附录5 黑豆营养饼干生产工艺的研究附录6 苦荞风味碧根果生产工艺研究附录7 烘烤类糕点(面包)危害分析及关键点控制附录8 2016级学生创新实验课程现场展示

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