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体育理论与教学

运动、营养与健康

作者：张友毅主编

出版社：四川大学出版社出版时间：2011-06-01

开本： 26cm 页数： 233页

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版权信息
内容简介
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运动、营养与健康版权信息

ISBN：9787561453131
条形码：9787561453131 ; 978-7-5614-5313-1
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
体育/运动
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体育理论与教学

运动、营养与健康内容简介

本书较为全面地叙述了各种营养素的理化性质、生物学功能, 以及膳食供给量与运动对健康的影响, 介绍了运动补给的功效, 列举了常见病及健身的运动和营养处方。

运动、营养与健康目录

**章人体构成及食物的消化吸收 **节基础营养第二节人体构成第三节食物的消化吸收第二章能量 **节能量单位第二节能量来源第三节能量消耗第四节能量消耗测定第五节需要量及膳食参考摄入量第六节能量的食物来源第三章蛋白质 **节蛋白质的组成和分类第二节蛋白质的生理功能第三节氨基酸第四节蛋白质的消化吸收及代谢第五节食物蛋白质的营养评价第六节蛋白质的互补作用第七节蛋白质需要量及膳食参考摄人量第八节蛋白质的营养状况评价第九节蛋白质的食物来源第四章脂类 **节脂类的分类第二节脂类的生理功能第三节脂肪的消化吸收第四节脂肪酸第五节磷脂及胆固醇第六节膳食参考摄入量及食物来源第五章碳水化合物 **节碳水化合物的分类第二节碳水化合物的生理功能第三节碳水化合物的代谢第四节膳食参考摄入量与食物来源第六章运动与无机盐营养 **节常量元素和微量元素第二节常量元素与运动 **节微量元素与运动第七章运动与维生素营养 **节概述第二节维生素的分类第三节维生素A与运动第四节维生素D与运动第五节维生素E与运动第六节维生素K 第八章 B族维生素与运动 **节维生素Bi与运动第二节维生素B2与运动第三节维生素B6与运动第四节维生素B12与运动第五节维生素C与运动第九章运动与水营养 **节水的生理功能第二节水的代谢第三节运动性脱水第十章运动与膳食纤维营养 **节膳食纤维的定义第二节膳食纤维的功能第十一章健康与亚健康 **节亚健康的概念和成因第二节不同人群健康状况的差异第三节文艺和文化人第四节老年亚健康和慢性病第十二章减肥与营养 **节什么是肥胖第二节肥胖的分类第三节肥胖的原因第四节肥胖的危害第五节肥胖的判定方法第六节肥胖的治疗第七节目前减肥过程中的一些错误认识第十三章健美增肌与营养 **节健美增肌原理第二节健美常见误区第三节健美增肌的科学训练第四节健美增肌的营养补充要点第十四章儿童、青少年的运动与营养 **节儿童、青少年运动营养需求第二节青少年体质健康与营养第十五章营养素与运动 **节运动与能量平衡第二节蛋白质、氨基酸与运动第三节脂肪与运动第四节碳水化合物与运动第五节水与运动第六节矿物质与运动第七节维生素与运动第十六章常见食物与营养 **节酸性食物和碱性食物第二节常见食物的营养主要参考文献

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