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食品微生物检验技术-供食品营养与检测.食品质量与安全专业用 版权信息
- ISBN:9787521402315
- 条形码:9787521402315 ; 978-7-5214-0231-5
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
食品微生物检验技术-供食品营养与检测.食品质量与安全专业用 本书特色
1 本教材为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一,是根据全套教材编写的指导思想和要求以及《食品微生物检验技术》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖食品微生物检验的目的、任务及意义,主要包括食品安全细菌学检验技术、食品中常见病原微生物检验技术、发酵食品微生物检验技术及其他微生物检验技术的相关内容。本教材编写时力求体现高职教育特点,强调理论联系实际,内容丰富、针对性强。本教材为书网融合教材,为数字化教学提供服务。本教材可供食品营养与检测、食品质量与安全、食品检测技术、食品加工技术、保健品开发与管理等专业师生使用。
食品微生物检验技术-供食品营养与检测.食品质量与安全专业用 内容简介
李宝玉主编的《食品微生物检验技术(供食品营养与检测食品质量与安全专业用全国高职高专食品类保健品开发与管理专业十三五规划教材)》为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业'十三五'规划教材”之一,系根据本套教材的编写指导思想和原则要求,结合专业培养目标和本课程的教学目标内容与任务要求写成。本教材具有专业针对性强、紧密结合时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点;内容主要包括食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基本技能、食品卫生指示菌检验技术、食品中常见病原微生物检验技术、发酵食品微生物检验技术、罐藏食品商业无菌检验、现代食品微生物检验技术等。本教材为书网融合教材,即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源、题库系统、数字化教学服务(在线教学、在线作业、在线考试)等。 本教材主要供全国高职高专食品营养与检测、食品质量与安全等专业师生使用,也可作为其他相关专业及企业技术人员的参考用书。
食品微生物检验技术-供食品营养与检测.食品质量与安全专业用 目录
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