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东方奶酪传奇-王致和 版权信息
- ISBN：9787538894790
- 条形码：9787538894790 ; 978-7-5388-9479-0
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
东方奶酪传奇-王致和 内容简介
本书共分为千年技法腐乳源远流长、致和酱园开创百年基业、载誉京城名动宫闱成佳话、公私合营“四和合一”重获新生等八部分，主要内容包括：东西方饮食文化之异同、百年沧桑话腐乳、解放初期、四和合一、建厂初期、战胜三年国民经济困难时期等。
东方奶酪传奇-王致和 目录
**章 千年腐乳技法源远流长
**节 东西方饮食文化之异同
第二节 百年沧桑话腐乳
第二章 致和酱园开创百年基业
**节 基业百年溯根源 徽商文化一脉传
第二节 勤以儒家为上本 家族历史待更庭
第三节 时运不济落孙山 重操家业现曙光
第四节 百年老街延寿寺 相机而动待后生
第五节 凤凰浴火终涅槃 薪火成就王致和
第三章 载誉京城、名动官闱成佳话
**节 兼容百味成一统 豪门市井各安乐
第二节 逐臭之夫会市井 百年老店不落板儿
第三节 同乡状元题赞词 身价倍增誉美名
第四节 琉璃厂巧结皇缘 老佛爷御赐“青方”
第五节 “李鬼”众多忙打假 阿哥挑担赚吆喝
第六节 盛极而衰店铺数易主
第四章 公私合营 “四和合一”获新生
**节 北京解放初期“四和合一
第二节 公私合营王致和人当家做主
第三节 千年腐乳工艺融人科技力量作坊式生产迈向现代化
第五章 八十年代改革开放“王致和”求生存拓展外埠市场
**节 整顿企业统一思想
第二节 “王致和”走出北京开拓外埠市场
第三节 王致和人为何跟企业“心心相印
第六章 九十年代风云激荡“王致和”挺立潮头引领行业发展
**节 腐乳直装工艺的重大发明
第二节 轰动全国的“一元钱官司
第三节 中国食品行业内**家导入企业文化CI
第四节 王致和营销和客户沟通
第七章 2000年至今“王致和”走入市场经济
**节 勇立潮头率先实行“四标一体
第二节 铸就核心技术不转移的OEM生产加工模式
第三节 收购中国白方腐乳的鼻祖——桂林腐乳实现南北联姻
第四节 打赢中华老字号海外维权**案
第五节 传承工匠精神继往开来王致和腐乳酿造技艺列入国家非遗名录
第六节 顺应京津冀一体化布局全国发展模式打赢脱贫攻坚战
展开全部
东方奶酪传奇-王致和 作者简介
姜波，老北京旗人民俗美食家，国家点心技师、营养师。师承13位大师，同宝级烹饪大师刘俊卿老先生入室亲传弟子，非物质义化遗产传承人蜜供姜第五代传人，北京市东城区民问文艺家协会副主席，曾任故宫博物院紫禁城建福宫餐饮市场出品总监。服务行业里赞誉为“北京城里的活化石”等。
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