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饮食营养与卫生
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饮食营养与卫生 版权信息
- ISBN：9787830022921
- 条形码：9787830022921 ; 978-7-83002-292-1
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
饮食营养与卫生 内容简介
本书根据中级营养配餐员对专业知识和技能的要求, 重点强调对学生的营养分析与咨询能力、食谱制作能力的培养。全书分为饮食营养与配餐技能、食品卫生两大部分。饮食营养与配餐技能主要介绍人体需要的能量和营养素、各类食品的营养特点、各类人群的营养与膳食、膳食结构与营养配餐等, 并根据中级营养配餐员职业技能鉴定培训相关内容, 规范酒店从业者进行餐饮服务与酒店营养培训的工作行为。
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