扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
中医基础理论
-
>
高校军事课教程
-
>
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(2021年版)
-
>
中医内科学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
-
>
中医诊断学--新世纪第五版
-
>
中药学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
-
>
中医外科学——全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
现代饭店管理概论 版权信息
- ISBN：9787561166727
- 条形码：9787561166727 ; 978-7-5611-6672-7
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
现代饭店管理概论 本书特色
改革开放以来，中国饭店业的发展经历了翻天覆地的变化。改革开放初期，全国涉外饭店仅有200多家，经过30多年的发展，中国饭店业已经成为一个具有相当规模的产业，据2010年年底国家旅游局发布的数据显示，全国星级饭店总数已达到l3 991家，无论是从数量、规模还是从质量上都取得了巨大的成就，饭店集团化程度不断加强，本土知名品牌不断涌现，饭店业的整体经营实力和管理水平都获得了极大的提高。 现在，中国饭店业正在实现从世界饭店大国向世界饭店强国的历史性跨越。在这一进程中，中国饭店业面临着诸多考验扣挑战，人力资源短缺就是一大制约因素：一是管理人员文化素质整体偏低，二是人才流失率过高。近年来，“人力”已经成为困扰饭店企业发展的一大难题，“用工荒”已经波及全行业。旅游高等院校必须与时俱进，积极探求适应行业发展需要的人才培养模式，提高办学水平和质量，培养高素质的现代饭店管理应用型人才。
现代饭店管理概论 内容简介
教材分上下两篇。上篇：现代饭店业，是从饭店产业的角度，介绍饭店与饭店业的基本概念与功能、中外饭店业的发展历程和趋势、饭店业态类型与等级、饭店集团化经营、饭店业的可持续发展、饭店业从业人员的基本素质要求等。下篇：现代饭店运营管理，是从饭店企业的角度，讲述现代饭店运营管理的组织系统和管理内容，并重点介绍饭店核心业务部门——前厅、客房和餐饮运营管理的基本内容，以及与之密切相关的服务质量管理、设备管理、安全管理等。
现代饭店管理概论 目录
**章饭店与饭店业概述
**节饭店的概念与功能
第二节饭店产品及其特征
第三节饭店业的产业特点和地位作用
上篇 现代饭店业
第二章饭店业的发展历程
**节世界饭店业的发展历程
第二节 中国饭店业的发展历程
第三章饭店的业态类型
**节饭店的业态类型
第二节现代饭店新型业态
第四章饭店业等级制度
**节饭店业等级制度概述
第二节 中国饭店业星级制度
第五章现代饭店集团
**节饭店集团的发展和优势
第二节饭店集团化经营的方式
第三节 中国饭店集团的发展
第六章绿色饭店
**节绿色饭店的发展概述
第二节绿色饭店的理论体系
第三节绿色饭店的创建
第七章饭店业的从业人员
**节饭店业从业人员的职业素质
第二节饭店业职业经理人
……
下篇 饭店企业运营管理
展开全部
书友推荐
- >
月亮虎
月亮虎
¥15.4¥48.0 - >
姑妈的宝刀
姑妈的宝刀
¥11.4¥30.0 - >
烟与镜
烟与镜
¥18.2¥48.0 - >
有舍有得是人生
有舍有得是人生
¥19.4¥45.0 - >
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
¥8.4¥14.0 - >
龙榆生：词曲概论/大家小书
龙榆生：词曲概论/大家小书
¥9.1¥24.0 - >
小考拉的故事-套装共3册
小考拉的故事-套装共3册
¥35.4¥68.0 - >
【精装绘本】画给孩子的中国神话
【精装绘本】画给孩子的中国神话
¥20.9¥55.0
本类畅销
-
那时 书妆-百花小开本散文书衣
¥29.3¥38 -
北大人文课(平装)
¥14.4¥45 -
北大哲学课(平装)
¥14.4¥45 -
家居设计解剖书
¥27.3¥39 -
中医基础理论
¥40.6¥58 -
(平装)北大必修课:北大口才课
¥14.4¥45
