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餐饮经营管理(中文第二版)

餐饮经营管理(中文第二版)

出版社:中国旅游出版社出版时间:2014-09-01
开本: 大32开 页数: 311页
本类榜单:经济销量榜
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餐饮经营管理(中文第二版) 版权信息

  • ISBN:9787503250279
  • 条形码:9787503250279 ; 978-7-5032-5027-9
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

餐饮经营管理(中文第二版) 内容简介

本书内容包括食品服务行业;食品服务业的组织结构;管理学基础;食品服务业的市场营销;营养学;菜单;成本与价格策略的标准化;食品加工的准备;食品加工;餐饮的服务;食品卫生与安全;餐厅的设计及设备;餐饮服务的财务管理。

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