扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
麦肯锡极简工作系列(全3册)
-
>
近代华商股票市场制度与实践(1872—1937)
-
>
麦肯锡图表工作法
-
>
李诞脱口秀工作手册
-
>
熵增定律
-
>
富爸爸穷爸爸
-
>
李欣频的文案课
茶馆设计与经营 版权信息
- ISBN：9787510079535
- 条形码：9787510079535 ; 978-7-5100-7953-5
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
茶馆设计与经营 本书特色
针对茶馆经营管理的实际需要，对茶馆管理中日显重要的服务管理以专章的形式进行分析和讨论，主要阐述茶馆服务的流程、方式，对突发事件的处理和服务质量的评价等内容。对现代茶馆管理中日益凸显的茶馆服务管理和消费者普遍关注的饮食卫生安全等问题进行了详尽的讨论与阐述，以满足茶馆管理者提升管理技能的需要和本专业学生知识拓展的需要。
茶馆设计与经营 内容简介
茶文化是近十几年来逐渐形成的话题, 茶馆是现代餐饮业中越来越受追捧的休闲地, 相比较之下, 关于茶馆的经营管理的研究却没有跟上这种形势, 本书详细介绍了茶馆的筹办经营管理的各具体环节和过程。
茶馆设计与经营 目录
**章 茶馆业概述 **节 茶馆的发展简史 第二节 茶馆的社会功能 第三节 茶馆的经营特点 案例与习题第二章 茶馆运营与策略 **节 茶馆运营 第二节 茶馆运营策略 第三节 茶馆开发 第四节 茶馆的特色和创新 案例与习题第三章 茶馆室内设计 **节 概论 第二节 室内设计的风格与流派 第三节 茶馆的室内设计 案例与习题第四章 茶馆形象与品牌打造 **节 茶馆形象与品牌的类型 第二节 茶馆形象与品牌的塑造 第三节 茶馆形象与品牌维护 案例与习题第五章 茶馆经营与管理理论基础 **节 茶馆经营与管理的基本原理 第二节 茶馆经营与管理理论体系 第三节 茶馆经营与管理的方法 案例与习题第六章 茶馆人力资源管理 **节 茶馆人力资源概述 第二节 茶馆从业人员的招聘 第三节 茶馆员工培训第七章 茶馆财力资源管理 **节 茶馆财力资源概述 第二节 茶馆投资管理 第三节 茶馆资产管理 第四节 茶馆成本利润管理 第五节 茶馆财务报告与财务分析 案例与习题第八章 茶馆物力资源管理 **节 茶馆物力资源概述 第二节 茶馆物资的配置与选购 第三节 茶馆物资的保管 第四节 茶馆物资的控制 案例与习题第九章 茶馆服务管理 **节 茶馆服务的基本知识 第二节 茶馆服务程序 第三节 茶馆服务的基本内容 第四节 茶馆服务质量评估体系 案例与习题第十章 他山之石——经典案例 案例一 老舍茶馆——北京的一处文化地标 案例二 和静园——以微笑创美好 案例三 **滴水茶馆——功夫在茶外 案例四 瓦库——一个喝茶的好地方 案例五 元泰红茶屋——中西合璧的温馨茶屋 案例六 泊园老茶馆——茶馆里的艺术馆 案例七 六如轩茶艺馆——健康、诗意、时尚生活的摇篮附录 茶馆业企业经营服务规范 食（饮）具消毒卫生标准 中华人民共和国价格法 中华人民共和国食品安全法
展开全部
茶馆设计与经营 作者简介
吕才有，云南农业大学龙润普洱茶学院院长，教授，硕士生导师，西南大学博士。主要从事茶叶加工及综合利用和茶文化传播等方向的科学研究工作，发表普洱茶相关论文三十余篇。主持和参与国家支撑计划“普洱茶标准体系构建及品质鉴定关键技术”，国家自然科学基金“云南普洱茶品质形成机理”等科研项目。 担任云南普洱茶叶协会学术委员会副主任，普洱茶技术联盟技术委员会副主任，昆明茶叶行业协会副会长，先后荣获云南省科技进步一等奖，云南省高等教育教学成果二等奖，中国普洱茶战略联盟论坛峰会论文一等奖。
书友推荐
本类畅销
-
从0到1-开启商业与未来的秘密
¥22.1¥45 -
任志强:因为我从不装
¥20.6¥48 -
思想者
¥12.9¥38 -
把世界装进瓶子:可口可乐百年传奇
¥33.4¥88 -
高阶运营
¥44.3¥59 -
胜在制度 赢在执行
¥10.2¥32
