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无公害农产品管理与技术 版权信息
- ISBN：9787109165946
- 条形码：9787109165946 ; 978-7-109-16594-6
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
无公害农产品管理与技术 本书特色
《无公害农产品管理与技术(第3版)》由陈生斗、刘新录主编，本书共分为四篇，**篇“无公害农产品认证总论”，主要阐述了无公害农产品的产生背景、认证依据、认证程序和监督管理等内容，第二篇“种植业产品认证”、第三篇“畜牧业产品认证”、第四篇“渔业产品认证”，分别根据种植业、畜牧业、渔业的生产特点，从产地环境、生产过程控制、认证申请、认证审查等方面进行了论述。本书既是一部系统的无公害农产品认证管理人员培训教材，也是一部实用的无公害农产品生产、认证、管理、教学和科研参考用书。
无公害农产品管理与技术 内容简介
《无公害农产品管理与技术（第3版）》共分为四篇，**篇“无公害农产品认证总论”，主要阐述了无公害农产品的产生背景、认证依据、认证程序和监督管理等内容，第二篇“种植业产品认证”、第三篇“畜牧业产品认证”、第四篇“渔业产品认证”，分别根据种植业、畜牧业、渔业的生产特点，从产地环境、生产过程控制、认证申请、认证审查等方面进行了论述。《无公害农产品管理与技术（第3版）》既是一部系统的无公害农产品认证管理人员培训教材，也是一部实用的无公害农产品生产、认证、管理、教学和科研参考用书。
无公害农产品管理与技术 目录
第三版前言
第二版前言
**版前言
**篇 无公害农产品认证总论
**章 无公害农产品概述
**节 无公害农产品产生的背景
第二节 无公害农产品概念
第三节 无公害农产品认证
第二章 无公害农产品认证依据与组织
**节 认证依据
第二节 工作体系
第三章 无公害农产品产地认定与产品认证
**节 认定认证申请
第二节 产地和产品检测
第三节 认定认证审查
第四节 认证工作要求
第五节 证书和标志
第四章 无公害农产品监督管理
**节 获证产地监督
第二节 获证产品质量监督
第三节 产品证书与标志监督管理
第四节 检测机构监督检查
第五节 申（投）诉处理
第五章 无公害农产品风险防范和应急管理
**节 风险预警
第二节 应急管理
第二篇 种植业产品认证
**章 产地环境
**节 产地环境要求
第二节 产地环境评价
第二章 生产过程控制
**节 质量安全控制措施
第二节 投入品使用
第三节 生产记录
第三章 认证申请
**节 认证申请提交的材料
第二节 申请书填写指南
第三节 附报材料编制要求
第四章 认证审查
**节 审查依据
第二节 文件审查
第三节 现场检查
第三篇 畜牧业产品认证
**章 产地环境
**节 产地环境要求
第二节 产地环境评价
第二章 生产过程控制
**节 畜禽饲养场生产质量控制措施
第二节 畜禽产品初加工质量控制措施
第三节 生产记录
第三章 认证申请
**节 认证申请提交的材料
第二节 申请书填写指南
第三节 附报材料编制
第四章 认证审查
**节 审查准则
第二节 文件审查
第三节 现场检查
第四篇 渔业产品认证
**章 产地环境
**节 产地环境要求
第二节 产地环境评价
第二章 生产过程控制
**节 过程控制的必要性和要求
第二节 质量控制措施
第三节 生产技术操作规程
……
附录
第二版前言
**版前言
**篇 无公害农产品认证总论
**章 无公害农产品概述
**节 无公害农产品产生的背景
第二节 无公害农产品概念
第三节 无公害农产品认证
第二章 无公害农产品认证依据与组织
**节 认证依据
第二节 工作体系
第三章 无公害农产品产地认定与产品认证
**节 认定认证申请
第二节 产地和产品检测
第三节 认定认证审查
第四节 认证工作要求
第五节 证书和标志
第四章 无公害农产品监督管理
**节 获证产地监督
第二节 获证产品质量监督
第三节 产品证书与标志监督管理
第四节 检测机构监督检查
第五节 申（投）诉处理
第五章 无公害农产品风险防范和应急管理
**节 风险预警
第二节 应急管理
第二篇 种植业产品认证
**章 产地环境
**节 产地环境要求
第二节 产地环境评价
第二章 生产过程控制
**节 质量安全控制措施
第二节 投入品使用
第三节 生产记录
第三章 认证申请
**节 认证申请提交的材料
第二节 申请书填写指南
第三节 附报材料编制要求
第四章 认证审查
**节 审查依据
第二节 文件审查
第三节 现场检查
第三篇 畜牧业产品认证
**章 产地环境
**节 产地环境要求
第二节 产地环境评价
第二章 生产过程控制
**节 畜禽饲养场生产质量控制措施
第二节 畜禽产品初加工质量控制措施
第三节 生产记录
第三章 认证申请
**节 认证申请提交的材料
第二节 申请书填写指南
第三节 附报材料编制
第四章 认证审查
**节 审查准则
第二节 文件审查
第三节 现场检查
第四篇 渔业产品认证
**章 产地环境
**节 产地环境要求
第二节 产地环境评价
第二章 生产过程控制
**节 过程控制的必要性和要求
第二节 质量控制措施
第三节 生产技术操作规程
……
附录
展开全部
无公害农产品管理与技术 节选
四、无公害农产品认证功能作用 （一）保障农产品质量安全 农产品认证的重要作用之一，就是保证农产品质量安全。从技术角度来讲，对农产品实施认证是推动农产品质量安全管理水平提高的重要手段。农产品认证的过程，是要求和指导企业及农户贯彻落实标准化生产和规范化管理的过程，也是建立与完善农业生产标准体系和质量安全保障体系的过程。一方面，促进农业标准和技术法规的制定和完善，实现农业生产和产品检测有标可依；另一方面，促进农业技术标准的贯彻和落实，建立稳定、长效的农产品质量管理制度。农产品认证通过对产地环境、农业投入品、生产过程和*终产品进行质量控制，对生产过程中出现的质量安全隐患及时发现和纠正，对上市农产品及时追踪和检查，从而有效地保证农产品的质量安全。 （二）规范市场秩序、增强消费者信心 农产品认证是解决农产品生产与消费信息不对称的有效手段。农产品生产者比消费者更加了解农作物（畜、禽、水产品）的生态环境质量、种植（养殖）过程，掌握更多的农产品成分、农业投入品使用等方面的信息，从而出现信息不对称。生产者可能会“以次充好”，欺骗消费者，损害消费者的利益。通过农产品认证，可以有效解决生产者和消费者之间的信息不对称问题，保证生产者向外界传达真实、准确的信息，建立起生产者和消费者之间的信任关系，促进农产品贸易，规范市场秩序，增强消费者信心。 （三）提高农业生产和管理水平 开展农产品认证，对提高农业生产和管理的整体水平有着重要的作用。农产品认证的基础是标准，产地环境、生产过程、产品质量，甚至检查员的认证行为都有严格的标准作为依据。通过农产品认证，农业生产企业和生产者的标准化意识都会大幅度增强，主动采用农业标准生产技术的自觉性也会进一步增强。农产品认证（主要是体系认证）的基本要求是较高的组织化程度，通过质量管理体系的认证，农业企业必须提高其组织化程度，把对管理的要求贯穿到企业的组织管理之中。农产品认证（包括体系认证）的对象主要是农业生产企业，而认证中遵循的基本原则就是“全程质量管理”的理念。贯穿这个原则，就要求企业必须按照产业化发展模式，建立企业、基地、农户紧密联结的机制。 ……
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