扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
湖南省志(1978-2002)?铁路志
-
>
公路车宝典(ZINN的公路车维修与保养秘籍)
-
>
晶体管电路设计(下)
-
>
基于个性化设计策略的智能交通系统关键技术
-
>
德国克虏伯与晚清火:贸易与仿制模式下的技术转移
-
>
花样百出:贵州少数民族图案填色
-
>
识木:全球220种木材图鉴
食品微生物检验技术 版权信息
- ISBN：9787122190215
- 条形码：9787122190215 ; 978-7-122-19021-5
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
食品微生物检验技术 本书特色
本书分为上篇和下篇。上篇为微生物检验技术基础，包括光学显微镜的使用，革兰氏染色，真菌和放线菌的形态观察，微生物的测微与显微计数技术，培养基的制备，消毒与灭菌技术，菌种的保藏等；下篇具体介绍食品微生物检验技术，包括食品细菌学检验、食品真菌学检验以及食品微生物快速检验等内容。
食品微生物检验技术 内容简介
1.食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检食品能否食用的科学依据之一。 2.内容遵循标准性、系统性、连贯性和层次性的原则，详实讲解食品微生物检测技术的理论和系统、准确、实用的技术技能。 3.本书可供食品安全及卫生领域专业人员参考使用，同时可以作为高校食品质量与安全专业教学参考用书。
食品微生物检验技术 目录
上篇微生物实验基础
**章食品微生物检验实验室的总则
**节微生物实验室设计
第二节微生物实验室基本要求
第三节食品微生物检验的操作技术要求
第二章微生物的形态观察与镜检
实验一光学显微镜的使用
实验二革兰染色法（经典法）
实验三真菌的载片培养和形态观察
实验四放线菌的玻璃纸培养和形态观察
第三章微生物的测微与显微计数技术
实验五微生物细胞大小的测定
实验六微生物的显微镜直接计数
第四章培养基的制备
实验七常用基础培养基的配制
实验八选择性培养基的配制
第五章消毒与灭菌技术
实验九高压蒸汽灭菌
实验十干燥箱干热灭菌
第六章微生物的分离纯化与培养技术
实验十一平板划线法分离菌种
实验十二斜面接种与培养
实验十三三点接种与培养
第七章微生物生理生化试验
实验十四细菌生理生化反应试验
第八章菌种的保藏
实验十五常用的简易保藏法
实验十六冷冻真空干燥保藏法
下篇食品微生物检验
第九章食品样品的采集
**节食品样品的采集
第二节食品检验样品的运送与保存
第三节各类食品微生物检样样品的采集与制备实例
第十章食品的细菌学检验
实验十七食品中菌落总数测定（gb 4789.2—2010）
实验十八食品中大肠菌群计数（gb 4789.3—2012）
实验十九食品中沙门菌的检验（gb 4789.4—2010）
实验二十食品中金黄色葡萄球菌检验（gb 4789.10—2010）
实验二十一食品中副溶血性弧菌检验（gb/t 4789.7—2008）
实验二十二食品中单核细胞增生李斯特菌的检验（gb 4789.30—2010）
实验二十三食品中乳酸菌检验（gb 4789.35—2010）
实验二十四食品中双歧杆菌的鉴定（gb 4789.34—2012）
实验二十五食品中阪崎肠杆菌检验（gb 4789.40—2010）
实验二十六食品中志贺菌的检验（gb 4789.5—2012）
实验二十七罐头食品商业无菌检验（gb/t 4789.26—2003）
第十一章食品的真菌学检验
实验二十八食品中霉菌和酵母计数（gb 4789.15—2010）
实验二十九食品中产毒霉菌的鉴别（gb 4789.16—2003）
第十二章食品的微生物快速检验
实验三十用pcr技术检测食品中沙门菌
实验三十一罐头食品商业无菌检验（bact/alert
3d系统快速检测法）
实验三十二atp生物发光法检测食品中的菌落总数
实验三十三酶联免疫吸附实验（elisa）检测食品中大肠杆菌190附录
参考文献
**章食品微生物检验实验室的总则
**节微生物实验室设计
第二节微生物实验室基本要求
第三节食品微生物检验的操作技术要求
第二章微生物的形态观察与镜检
实验一光学显微镜的使用
实验二革兰染色法（经典法）
实验三真菌的载片培养和形态观察
实验四放线菌的玻璃纸培养和形态观察
第三章微生物的测微与显微计数技术
实验五微生物细胞大小的测定
实验六微生物的显微镜直接计数
第四章培养基的制备
实验七常用基础培养基的配制
实验八选择性培养基的配制
第五章消毒与灭菌技术
实验九高压蒸汽灭菌
实验十干燥箱干热灭菌
第六章微生物的分离纯化与培养技术
实验十一平板划线法分离菌种
实验十二斜面接种与培养
实验十三三点接种与培养
第七章微生物生理生化试验
实验十四细菌生理生化反应试验
第八章菌种的保藏
实验十五常用的简易保藏法
实验十六冷冻真空干燥保藏法
下篇食品微生物检验
第九章食品样品的采集
**节食品样品的采集
第二节食品检验样品的运送与保存
第三节各类食品微生物检样样品的采集与制备实例
第十章食品的细菌学检验
实验十七食品中菌落总数测定（gb 4789.2—2010）
实验十八食品中大肠菌群计数（gb 4789.3—2012）
实验十九食品中沙门菌的检验（gb 4789.4—2010）
实验二十食品中金黄色葡萄球菌检验（gb 4789.10—2010）
实验二十一食品中副溶血性弧菌检验（gb/t 4789.7—2008）
实验二十二食品中单核细胞增生李斯特菌的检验（gb 4789.30—2010）
实验二十三食品中乳酸菌检验（gb 4789.35—2010）
实验二十四食品中双歧杆菌的鉴定（gb 4789.34—2012）
实验二十五食品中阪崎肠杆菌检验（gb 4789.40—2010）
实验二十六食品中志贺菌的检验（gb 4789.5—2012）
实验二十七罐头食品商业无菌检验（gb/t 4789.26—2003）
第十一章食品的真菌学检验
实验二十八食品中霉菌和酵母计数（gb 4789.15—2010）
实验二十九食品中产毒霉菌的鉴别（gb 4789.16—2003）
第十二章食品的微生物快速检验
实验三十用pcr技术检测食品中沙门菌
实验三十一罐头食品商业无菌检验（bact/alert
3d系统快速检测法）
实验三十二atp生物发光法检测食品中的菌落总数
实验三十三酶联免疫吸附实验（elisa）检测食品中大肠杆菌190附录
参考文献
展开全部
食品微生物检验技术 作者简介
王廷璞，甘肃省天水师范学院生化学院副院长，研究员。主要从事病毒分子生物学、细胞生物学、中草药有效成分提取、鉴定等方面的研究。发表论文80余篇，2002年入选甘肃省555创新人才工程，获甘肃省科技进步二等奖一项，三等奖二项；甘肃省皇甫谧科技进步二等奖一项,天水市科技进步奖一等将二项、三等奖一项，获国家发明专利二项，实用技术专利一项。
书友推荐
- >
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
¥6.3¥14.0 - >
我与地坛
我与地坛
¥16.8¥28.0 - >
罗庸西南联大授课录
罗庸西南联大授课录
¥13.8¥32.0 - >
【精装绘本】画给孩子的中国神话
【精装绘本】画给孩子的中国神话
¥17.6¥55.0 - >
苦雨斋序跋文-周作人自编集
苦雨斋序跋文-周作人自编集
¥6.9¥16.0 - >
罗曼·罗兰读书随笔-精装
罗曼·罗兰读书随笔-精装
¥24.9¥58.0 - >
朝闻道
朝闻道
¥13.8¥23.8 - >
月亮虎
月亮虎
¥15.4¥48.0
本类畅销
-
农产品深加工技术2000例(上册)-专利信息精选
¥7.1¥14 -
大豆标准化生产技术
¥4.7¥6 -
服装缝制工艺(第四版)
¥40.2¥56 -
鞋靴材料
¥16.7¥30 -
春夏合体式女上衣制板、推板及部件分解
¥21.2¥28 -
中国旗袍200例
¥43.8¥68
