-
>
中医基础理论
-
>
高校军事课教程
-
>
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(2021年版)
-
>
中医内科学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
-
>
中医诊断学--新世纪第五版
-
>
中药学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
-
>
中医外科学——全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
烹饪装饰艺术 版权信息
- ISBN:9787501992614
- 条形码:9787501992614 ; 978-7-5019-9261-4
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
烹饪装饰艺术 本书特色
苏志平主编的《烹饪装饰艺术(高等职业教育十二五规划教材)》对实践内容的制作方法、注意事项、成品特点和练习题进行了着重编写,突出教学重点和难点,启迪学习者深入思考。本教材主要介绍了造型基础、食品雕刻、面塑、巧克力雕、糖艺、盐塑、琼脂雕、冰雕、瓜雕、泡沫雕、黄油雕、菜肴盘饰的内容。本书可以作为全国高职高专院校烹饪工艺与营养专业的教材,还可以作为餐饮培训人员岗位培训教材及自学参考用书。
烹饪装饰艺术 内容简介
《高等职业教育“十二五”规划教材:烹饪装饰艺术》主要介绍了造型基础、食品雕刻、面塑、巧克力雕、糖艺、盐塑、琼脂雕、冰雕、瓜雕、泡沫雕、黄油雕、菜肴盘饰的内容。《高等职业教育“十二五”规划教材:烹饪装饰艺术》可以作为全国高职高专院校烹饪工艺与营养专业的教材,还可以作为餐饮培训人员岗位培训教材及自学参考用书。
烹饪装饰艺术 目录
**章 造型基础理论
**节 造型基础知识
第二节 色彩基础知识
第二章 食品雕刻装饰技术
**节 食品雕刻理论基础
第二节 食品雕刻技能知识
第三节 果蔬雕实例训练
第三章 面塑装饰技术
**节 面塑理论基础
第二节 面塑实例训练
第四章 巧克力雕装饰技术
**节 巧克力雕理论基础
第二节 巧克力雕实例训练
第五章 糖艺装饰技术
**节 糖艺理论基础
第二节 糖艺实例训练
第六章 盐塑装饰技术
**节 盐塑理论基础
第二节 盐塑实例训练
第七章 琼脂雕装饰技术
**节 琼脂雕理论基础
第二节 琼脂雕实例训练
第八章 冰雕装饰技术
**节 冰雕理论基础
第二节 冰雕实例训练
第九章 泡沫雕装饰技术
**节 泡沫雕理论基础
第二节 泡沫雕实例训练
第十章 黄油雕装饰技术
**节 黄油雕理论基础
第二节 黄油雕实例训练
第十一章 瓜雕装饰技术
**节 瓜雕理论基础
第二节 瓜雕实例训练
第十二章 菜肴盘饰装饰技术
**节 盘饰理论基础
第二节 盘饰实例训练
参考文献
烹饪装饰艺术 节选
《高等职业教育"十二五"规划教材:烹饪装饰艺术》可以作为全国高职高专院校烹饪工艺与营养专业的教材,还可以作为餐饮培训人员岗位培训教材及自学参考用书。
- >
上帝之肋:男人的真实旅程
上帝之肋:男人的真实旅程
¥19.3¥35.0 - >
姑妈的宝刀
姑妈的宝刀
¥11.4¥30.0 - >
朝闻道
朝闻道
¥11.7¥23.8 - >
月亮虎
月亮虎
¥19.7¥48.0 - >
山海经
山海经
¥20.4¥68.0 - >
中国历史的瞬间
中国历史的瞬间
¥23.5¥38.0 - >
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
¥4.4¥10.0 - >
经典常谈
经典常谈
¥25.9¥39.8
-
形势与政策:国家开放大学版(2023年春季版)
¥9.5¥22 -
新世纪高等学校教材 心理学基础课系列教材普通心理学(第5版)/彭聃龄
¥42.9¥78 -
气象信息员培训教材丛书气象信息员知识读本
¥14.4¥19 -
近世代数基础(修订版)同步辅导及习题全解
¥9.4¥17 -
(本科教材)西方哲学简史
¥40.6¥58 -
社会心理学(第四版)
¥48.3¥69
知识产权法:案例·规则·法理
¥69.1¥96.0进出口贸易实践能力训练-(含光盘)
¥14.2¥28.9永恒的友谊-国际友人援华抗日映像
¥166.9¥298.0心理刘备
¥26.6¥38.0长江源区综合科学考察报告2019
¥55.9¥98.0