中图网

>

轻工业、手工业

>

食品工业

功能食品加工技术

作者：车云波主编

出版社：中国质检出版社出版时间：2013-01-01

开本： 16开 页数： 197

本类榜单：工业技术销量榜

中图价:¥25.0(7.8折) 定价 ~~¥32.0~~ 登录后可看到会员价

加入购物车收藏

运费6元，满69元免运费

?快递不能达地区使用邮政小包，运费14元起

云南、广西、海南、新疆、青海、西藏六省，部分地区快递不可达

本类五星书更多>

>
湖南省志(1978-2002)?铁路志

湖南省志(1978-2002)?铁路志

¥70.6¥98
>
公路车宝典(ZINN的公路车维修与保养秘籍)

公路车宝典(ZINN的公路车维修与保养秘籍)

¥84¥120
>
晶体管电路设计(下)

晶体管电路设计(下)

¥26.6¥38
>
无头案:雍正暴亡之谜

无头案:雍正暴亡之谜

¥6.1¥12.5
>
基于个性化设计策略的智能交通系统关键技术

基于个性化设计策略的智能交通系统关键技术

¥47.6¥68
>
花样百出:贵州少数民族图案填色

花样百出:贵州少数民族图案填色

¥11.3¥45
>
识木:全球220种木材图鉴

识木:全球220种木材图鉴

¥111.7¥228

商品详情
商品评论(0条)

中图价:¥25.0 加入购物车

版权信息
本书特色
内容简介
目录

微信公众号

功能食品加工技术版权信息

ISBN：9787502636890
条形码：9787502636890 ; 978-7-5026-3689-0
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
>
轻工业、手工业
>
食品工业

功能食品加工技术本书特色

《“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）：功能食品加工技术》主要内容有：功能食品的加工技术、活性多糖及其加工技术、活性多肽及其加工技术、功能性油脂及其加工技术、自由基清除剂加工技术、活性益生菌加工技术、活性微量元素加工技术、强化食品加工技术等。

功能食品加工技术内容简介

　　本书是“十二五”规划教材之一，对功能食品加工技术进行了较全面而系统的介绍，体现以职业岗位为导向，以知识和技术应用能力培养为重点的高职教材特色。教材对功能食品加工的技术和工艺流程、技术要领和产品质量控制等作重点介绍。旨在培养学生的实际工作能力，注重学生综合能力的提高。　　本教材包括功能食品的加工技术、活性多糖及其加工技术、活性多肽及其加工技术、功能性油脂及其加工技术、自由基清除剂加工技术、活性益生菌加工技术、活性微量元素加工技术、强化食品加工技术。　　本教材可供高职高专食品类各专业使用．也可作为从事功能食品生产、教学、学习及相关工作人员的参考书。

功能食品加工技术目录

项目一　绪论　
　任务1　功能食品的特征及分类
　任务2　功能食品的保健功能
　任务3　功能食品的发展概况
项目二　功能食品的加工技术
　任务1　膜分离技术
　任务2　超临界流体萃取技术
　任务3　分子蒸馏技术
　任务4　冷冻升华干燥技术
　任务5　微胶囊技术
　任务6　超微粉碎技术
　任务7　现代生物技术
项目三　活性多糖及其加工技术
　任务1　膳食纤维的生产及应用　
　任务2　真菌活性多糖的生产及应用

展开全部

商品评论(0条)

写书评赚书币

暂无评论……

书友推荐